La industria del aceite de oliva, su desarrollo en Chile bajo un análisis estratégico.
Fecha
2006
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Profesor Guía
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Universidad de Valparaíso
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Departamento o Escuela
Escuela de Ingenieria en Negocios Internacionales
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Nota general
Resumen
La importancia a través del tiempo del aceite de oliva está dada por sus muchas utilidades, no solo por considerarse un producto superior a otros aceites y grasas comestibles y por sus propiedades nutritivas, sino también por su peculiar método de obtención que le confiere unas características organolépticas únicas.
El aceite de oliva es el protagonista indiscutible de la agricultura mediterránea, donde tiene una larga historia que va unida a la evolución de los hombres, donde el cultivo del olivo han sido básicos en la alimentación de los pueblos del mediterráneo por siglos. Actualmente la industria olivícola es inminentemente mediterránea, donde países como, Italia, España y Grecia son los protagonistas indiscutibles, produciendo más del 90% de la producción mundial. A pesar de esto, gracias a la internacionalización de los mercados, al creciente consumo y conocimiento que se tiene de las cualidades del aceite de oliva, son cada vez más los países que la producen, no solo en la cuenca mediterránea, sino en el mundo entero. Chile no está ajeno a este desarrollo, ya que en los últimos años a presentado un aumento exponencial en la producción de aceite de oliva, con mayores hectáreas plantadas e incorporando nuevas técnicas de cultivo y producción.
Con relación a la olivicultura, Chile presenta grandes ventajas para su desarrollo y crecimiento para así convertirse en un negocio atractivo; condiciones agroclimáticas favorables, bajos costos en mano de obra, evolución positiva en el consumo del aceite, presencia olivícola, apoyo de organismos gubernamentales para la investigación y promoción y los actuales tratados de libre comercio, son algunos de los argumentos que permiten aseverar lo anterior.
El informe tiene como objetivo presentar las características de la industria nacional e internacional del aceite de oliva, analizar el estado actual de la industria y entregar una perspectiva del futuro para el sector olivícola, brindando un conjunto de lineamientos estratégicos y acciones a seguir para abordar de manera eficiente en un futuro los mercados extranjeros. Además de, realizar una estrategia de desarrollo para la internacionalización al mercado japonés. Para ser presentado a la empresa Techcenter Ltda., como apoyo a la gestión de compra y desarrollo de la empresa en el rubro olivícola para una futura internacionalización.
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Auspiciador
Palabras clave
ACEITE DE OLIVA, PRACTICA PROFESIONAL
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