Programación de la Producción para la Línea de Mermeladas en Empresa Eckart Alimentos S.p.A.

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dc.contributor.advisorSchulze González, Erik
dc.contributor.authorBilbao Püschel, Sussan Paola
dc.date.accessioned2019-09-27T14:29:20Z
dc.date.available2019-09-27T14:29:20Z
dc.date.issued2016-12
dc.description.abstractEl objetivo de este proyecto de título es programar la línea de producción de mermeladas en la empresa Eckart Alimentos SpA., mediante la construcción de un modelo de programación, para esto se analizan las principales técnicas para programar. Después de haber optado por la técnica analítica basada en la programación matemática, se procede a la construcción del modelo bajo los lineamientos de Hillier y O ́Sullivan, es decir, definiendo las variables del problema e identificando la función objetivo que se encuentra sujeta a restricciones. El modelo utilizará como base los datos obtenidos entre las fechas de enero del 2012 a mayo del 2016 programando tres familias de productos, para sus cuatro sabores más vendidos. Para ello se realiza un pronóstico de ventas a través de una regresión lineal considerando las variaciones porcentuales reales de la empresa. Se programa la producción del proceso de elaboración de mermeladas mediante la minimización de costos de producción e inventario; con restricciones de inventario, demanda y capacidad, considerando el reproceso dentro del mismo, dado que bajo su nueva certificación FSCC 22.000 es importante dar cuenta de ello. Los resultados obtenidos indican que el modelo optimiza en un 52% los costos totales de producción, considerando que se calculan los costos de reproceso por primera vez. Adicionalmente, los costos de producción se reducen en un 46% cumpliendo la restricción de demanda, permitiendo así a la empresa cumplir con los compromisos adquiridos con sus clientes. Es por esto que finalmente se puede concluir que el modelo de programación de la producción es útil para la empresa, ya que disminuye costos, y proporciona información referente a la utilización de sus recursos , lo que permitirá tener en cuenta más variables a la hora de la toma de decisiones.en_ES
dc.facultadFacultad de Ingenieriaen_ES
dc.identifier.otherValparaíso
dc.identifier.urihttp://repositoriobibliotecas.uv.cl//handle/uvscl/879
dc.language.isoesen_ES
dc.publisherUniversidad de Valparaísoen_ES
dc.subjectLAS CINCO FASES DE LA PROGRAMACION Y CONTROL DE LA PRODUCCIONen_ES
dc.subjectCERTIFICACION FSSC 22000en_ES
dc.subjectMETODO DELPHIen_ES
dc.subjectMETODOS CUALITATIVOS DE PRONOSTICOSen_ES
dc.subjectMETODOS CUANTITATIVOS DE PRONOSTICOSen_ES
dc.subjectPLANIFICACION AGREGADAen_ES
dc.titleProgramación de la Producción para la Línea de Mermeladas en Empresa Eckart Alimentos S.p.A.en_ES
dc.typeTesisen_ES
uv.catalogadorMCS-ICIUVen_ES
uv.departamentoCarrera de Ingenieria Civil Industrialen_ES
uv.notageneralTrabajo de Título para Optar al Grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería y título de Ingeniero Civil Industrialen_ES

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