López Vásquez, JavierPavez Tranamil, Joan2022-12-052022-12-052017PAVEZ, J. (2017). Sistema de deshidratación y conservación ecológico para el usuario saludable. Tesis. Universidad de Valparaíso.00421385http://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/7839La alimentación saludable se ha convertido paulatinamente en una tendencia mundial, nace debido a una nueva conciencia sobre el consumo de alimentos y en cómo estos contribuyen a mejorar nuestra salud, estado físico e incluso emocional, siendo ya una necesidad biológica para el ser humano. Esta surge dentro del actual sistema de mercado industrializado, que en muchos casos manipula los alimentos solo con fines económicos, ignorando u omitiendo los procesos naturales para la producción de estos alimentos. Como resultado se presenta una oferta de baja calidad, con alimentos procesados químicamente y en gran parte con tóxicos que deterioran las propiedades intrínsecas de los mismos. Es dentro de este ámbito que nace el proyecto FRUCTIFICA, el cual se enfoca como una alternativa ecológica, natural y sustentable para la producción y conservación de alimentos deshidratados en el hogar, principalmente frutas, especias y hierbas, las cuales son una tendencia de consumo que va en aumento año a año a nivel mundial debido a sus grandes aportes nutricionales. El proyecto es una alternativa sustentable, de bajo costo y que respaldado mediante estándares de calidad garantiza obtener alimentos deshidratados con todos sus nutrientes intactos, aportando en la dieta alimenticia del usuario saludable, con los distintos aportes nutricionales y beneficios a la salud.esCONSERVACIÓN ALIMENTOS DESHIDRATADOSDISEÑO SUSTENTABLE, MEDIOAMBIENTEBIENESTAR DE SALUDTesis