Brown González, DonaldAcevedo Gutiérrez, CristianBezjak Carrasco, Dragica2022-11-152022-11-152018http://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/7109La ingeniería de tejidos es una ciencia que ha estado en expansión desde sus inicios, siendo principalmente utilizada en el área clínica para tratamientos de regeneración de tejidos, pero que actualmente está teniendo aportes en el área de alimentación. Es en este contexto en el que la ingeniería de tejidos puede ser una opción para la generación de carne in-vitro, con células de músculo esquelético, lo que tendría un gran impacto en el medio ambiente, siendo una posible respuesta a los problemas que causa la industria ganadera, como la contaminación en sus procesos, deforestación y maltrato animal. Este proyecto está enfocado en la generación de carne in-vitro, utilizando scaffolds de materiales no derivados de mamíferos, sembrados con células de la línea celular C2C12, correspondiente a mioblastos. Se utilizó un scaffold microestructurado de superficie acanalada, lo que debería ayudar a las células en su proceso de colonización y diferenciación y se utilizaron dos distintas concentraciones celulares. Para evaluar la efectividad de este scaffold microestructurado y la óptima concentración celular, se utilizó procesamiento histológico de rutina, técnica de tinción histoquímica Tricrómico de Arteta para describir la morfología celular e inmunohistoquímica para identificar distintos estados celulares con marcadores de proliferación, diferenciación y muerte celular, además de un conteo celular y medición del perímetro de grupos celulares. Los resultados obtenidos mostraron similar morfología celular en todas las situaciones y en cuanto a los estados celulares, los resultados de conteo e inmunohistoquímica no fueron concluyentes en todas las situaciones, pero sí demostraron que la mayor cantidad de células en diferenciación y la menor cantidad de células con muerte celular se dio en el scaffold sin microestructura con un millón de células, por lo cual este sería el más adecuado para las células. Esta tesis está inserta en el marco del Proyecto FONDECYT 1160311.esINMUNOHISTOQUIMICAINGENIERIA DE TEJIDOSLINEA CELULARTECNOLOGIA MEDICATesis