Gallardo Escárate, CristiánAguilera Muñoz, Felipe2025-12-182025-12-182008https://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/16875Mundialmente la producción de moluscos ha mostrado un crecimiento constante en las últimas décadas. En conjunto con el aumento de la demanda, cada vez son mayores las regulaciones de los mercados a fin de garantizar inocuidad y seguridad alimentaria. La trazabilidad acuícola implica rastrear el origen de un producto así como su identificación a nivel específico, independientemente de su procesamiento industrial. Sin embargo, la transformación de productos (fresco, congelado o enlatado) implica la pérdida de características morfológicas diagnósticas siendo necesaria la utilización de información genética. En Chile se comercializan y exportan especies de moluscos gasterópodos tanto nativas (loco, locate, caracol trumulco, lapa, caracol tegula, etc.) como exóticas (abalón rojo y abalón verde). Sin embargo, en nuestro país no existe un sistema de trazabilidad genética para moluscos de importancia comercial. El objetivo de la presente tesis fue utilizar marcadores moleculares de ADN para la identificación especie-específica de gasterópodos de importancia comercial en Chile. Los genes mitocondriales como citocromo c oxidasa subunidad I, ARNr 16S y la región nuclear ITSl-ADNr5.8S-ITS2 fueron amplificados mediante partidores universales y la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). El análisis de los amplicones en geles de agarosa así como las secuencias de dichos marcadores permitió la identificación a nivel específico de las especies en estudio. Adicionalmente, se diseñaron partidores especie-específicos para diferenciar entre las distintas especies de gasterópodos basado en su patrón electroforético. Los marcadores moleculares de ADN propuestos permiten la identificación tanto en productos frescos como procesados. Sin embargo, el gen ARNr 16S resultó ser el único marcador que permitió identificar las especies en los distintos productos elaborados a través de la técnica llamada FINS. La región nuclear ITS I-ADNr5.8S-ITS2 permite diferenciar a nivel de familia las especies en productos frescos. Sin embargo no es posible obtener amplicones desde productos procesados. El gen mitocondrial citocromo c oxidasa I resultó ser un marcador bastante robusto para poder diferenciar especies a nivel específico, lo cual sustenta la utilidad de citocromo c oxidasa I como código de barras universal de ADN para diferenciar entre especies estrechamente relacionadas.esAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)CITOCROMO C OXIDASAGASTERÓPODOSTRAZABILIDADMARCADORES MOLECULARESThesis