Fernández Oyarzo, ErnestoHurtado Vallejos, Guillermo2020-08-222020-08-222015Hurtado, G. (2015).Propuesta de un modelo organizacional para una pyme familiar, caso práctico Empresa de Servicios Gastronómicos El Tambo. Universidad de Valparaíso, Viña del Marhttp://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/1398El objetivo principal de este trabajo fue la construcción de un modelo organizacional, constituido por un plan estratégico y una estructura organizacional acorde a la situación actual que presenta la empresa de servicios gastronómicos “El Tambo”. La compañía se caracteriza por ser una empresa familiar, y poseer más de 20 años de experiencia en el mercado gastronómico de la ciudad de Arica en las que tiene a su concesión restaurantes, casinos sociales y casinos empresariales. El plan estratégico se diseñó en base al modelo de Hax y Majluf, tomando como directrices la supervivencia de la compañía, la vinculación con el cliente, el mejoramiento de las actividades operativas, y el desarrollo de actividades complementarias. Para el diseño de una estructura organizacional acorde a la estrategia se identificaron y clasificaron las tareas de la compañía en actividades fundamentales y complementarias, para posteriormente diseñar cada uno de los puestos de trabajos de cada nivel organizacional. Palabras claves: Empresa familiar, Planificación estratégica, Estructura organizacional.esEL TAMBOEMPRESAS FAMILIARESPLAN ESTRATEGICOSERVICIOS GASTRONOMICOSTesis