Propuesta de Rediseño de la Planificación de la Producción Para Cecinas Winter S.A.
Fecha
2016-04
Profesor Guía
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Editor
Universidad de Valparaíso
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Facultad
Facultad de Ingenieria
Departamento o Escuela
Carrera de Ingenieria Civil Industrial
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Trabajo de Título para optar al Grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería y Título de Ingeniero Civil Industrial
Resumen
Todas las actividades que se planifican con anterioridad, ya sea en el campo empresarial o no, tienen una mayor probabilidad de realizarse con éxito. Si no se planifica y no se fijan metas en un horizonte temporal es claro que no se tendrá la capacidad de alcanzar los objetivos. Planificar permite anticiparse a los posibles problemas que se pueden presentar en el futuro.
La principal función de la mayoría de las organizaciones es la generación de algún tipo de producto a partir de determinados procesos de manera tal de ofrecer un cierto bienestar a la sociedad. Para que tales organizaciones sean efectivas y eficientes en la atención de sus clientes, sus directivos deben comprender y aplicar algunos principios fundamentales de planificación para la generación del producto y el control del proceso que lo origina. En la actualidad, muchas compañías no poseen o tienen un sistema deficiente de planificación de producción lo que conlleva a mantener grandes cantidades de inventarios, incumplimientos de programas o uso ineficiente de los recursos lo que finalmente se ve traducido en un aumento en los costos administrativos y operativos.
Si bien es cierto, no siempre se va a cumplir al cien por ciento con lo estipulado, a la planificación se le pueden realizar pequeños cambios sin que se vean alteradas las metas globales de la compañía. Para una empresa es primordial contar con una planificación de la producción que garantice que los pedidos se entreguen en fechas estipuladas cumpliendo con las expectativas de los clientes, además debe ser capaz de detectar necesidades tanto de mano de obra y maquinaria, consiguiendo reducir los tiempos de ejecución de los trabajos y un uso adecuado de los recursos con los cuales dispone la organización.
Cecinas Winter S.A es una empresa que se dedica a la elaboración de cecinas. Su planta ubicada en Calle Montreal 4561 San Miguel, Santiago, posee una superficie de más de una hectárea y cuenta con todos los requerimientos sanitarios, tecnológicos y ambientales para la elaboración en óptima calidad e inocuidad.
En el presente trabajo se propone un rediseño de la Planificación de la Producción en la empresa Cecinas Winter S.A con el objetivo de reducir los costos asociados
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Auspiciador
Palabras clave
PRONOSTICO DE DEMANDA, SERIES DE TIEMPO, MEDICION DEL ERROR EN EL PRONOSTICO