Dificultades de las empresas de restauración colectiva para la obtención de la certificación ISO 22000
Fecha
2013
Profesor Guía
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Editor
Universidad de Valparaíso
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Facultad
Facultad de Ciencias Economicas y Administrativas
Departamento o Escuela
Escuela de Ingenieria Comercial
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Opta al Título de Ingeniero Comercial
Resumen
En Chile no existen Empresas de Alimentación Colectiva certificadas en ISO
22000, norma beneficiosa a nivel mundial para este Sector. Este hecho puede ser
consecuencia de que no se estén cumpliendo los estándares de calidad exigidos.
La presente investigación describe las problemáticas para la obtención de la
certificación, a través del análisis de la información obtenida por medio de
encuestas a las Empresas del Rubro de la Quinta Región Costa y entrevista a una
Certificadora. Los resultados muestran que las dificultades se presentan en la
etapa de implementación y principalmente en las áreas de capacitación del
personal e infraestructura.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
ALIMENTACION COLECTIVA -- NORMAS, CERTIFICACION ISO 22.000, NORMAS ISO 22.000