Estudio de mercado. Miel polifloral nativa al Reino Unido
Fecha
2013
Profesor Guía
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Universidad de Valparaíso
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Departamento o Escuela
Escuela de Ingenieria en Negocios Internacionales
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Resumen
La producción apícola en Chile de Miel Natural Polifloral Nativa que es cosechada
desde la V a la IIX regiones, se caracteriza por ser generada en un 80% por cientos de
pequeños productores con menos de 200 colmenas cada uno.
Estos pequeños apicultores abastecen al 90% del consumo nacional de miel natural y al
0,5% del consumo total del Reino Unido, lo que se traduce en US$ 504.113 anuales. En
un año normal, se producen aproximadamente 4.000 toneladas de miel en el Reino
Unido, y se consumen alrededor de 25.000 toneladas, y las proyecciones indican un
crecimiento paulatino en el consumo británico de entre un 2% y un 3% anual.
Este crecimiento en la demanda de miel se debe principalmente a un cambio en las
formas de consumo europeas, las cuales comienzan a reemplazar alimentos artificiales y
con alto contenido en grasas por productos naturales y orgánicos, donde la miel se
destaca gracias a sus grandes beneficios y múltiples propiedades alimenticias, dentro de
las cuales podemos encontrar: su alto contenido en potasio, calcio, hierro, fósforo,
magnesio, manganeso y cobre, sus dosis de vitaminas A, C, D, E, K, y las del grupo B
que a diferencia de las que contienen las frutas y verduras, no se pierden de una forma
rápida en su almacenamiento, sino que se conservan durante largo tiempo. Además es
muy rica en enzimas: diastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa y
contiene ácidos orgánicos como: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico,
acético y fórmico, al que se atribuyen sus propiedades antisépticas y anticancerígenas.
Este aumento en la demanda junto a la poca oferta de miel británica, ha permitido
expandir las posibilidades de exportación de miel a los apicultores chilenos, los cuales
no solo gozan de tratos preferenciales con la Unión Europea para el ingreso de productos agropecuarios, a los cuales se les otorga un cupo de exportación de 30 mil toneladas
anuales, con un arancel preferencial de costo cero, sino que además cuentan con la
ventaja de poseer mieles inocuas y libres de plagas y epidemias lo que le da un sello de
aprobación internacional en términos fitosanitarios permitiéndoles además de disminuir
los costos asociados a fumigaciones, conservar en intactas condiciones la calidad del
producto.
No obstante, no basta con exportar miel a granel. El otorgar un valor agregado a nuestras
materias primas es un desafío constante para nuestra agroindustria. Se ha vuelto
imperativa la necesidad de industrializar nuestra producción generando un producto final
envasado y etiquetado que sea atractivo para el consumidor de forma de promocionar y
posicionar nuestra marca en los distintos mercados, exhibir nuestras tradiciones
culinarias y difundir la óptima calidad de los alimentos chilenos.
Alcanzar esas metas requiere planificación, y trabajo, exige plantearse esquemas,
criterios y estrategias. Se requiere consolidar un proceso de extracción-envasadoexportación que permita crecimientos sustanciales de productividad y de empleo, así
como la obtención de saldos exportables con mayor valor agregado por unidad de
producto, y el desarrollo regional y local sostenido de la agroindustria, dentro de una
sociedad que requiere democratizar los conocimientos y reducir las asimetrías entre los
distintos estratos de actores involucrados en las exportación de productos.
Sin embargo, los pequeños apicultores chilenos, suelen no estar familiarizados con un
proceso de exportación. Existe mucha incertidumbre respecto a si es posible competir en
un mercado tan exigente, a si es posible superar las barreras de entrada que posee el
mercado objetivo, a si podemos competir con empresas que poseen una elevada
economía de escala, incertidumbre respecto a posibles estafas comerciales, etc. Todo
esto repercute en que el microempresario prefiera la seguridad y estabilidad del mercado
local. Este Manual de Exportación de Miel Natural Polifloral Nativa al Reino Unido pretende
precisamente satisfacer esta necesidad y ayudar de forma simple a que los apicultores
chilenos puedan competir en nuevos mercados no solo con la escueta exportación de
nuestras materias primas, sino que otorgando un valor agregado a la internacionalización
a través del envasado atractivo del producto, de forma de que podamos incursionar e
incrementar la participación activa de Chile en el mercado de la Unión Europea.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
GLOBAIZACION, LIBRE COMERCIO, ANALISIS DE MERCADO, MIEL - COMERCIALIZACION