Análisis de los efectos de la implementación de la trazabilidad en una empresa frutícola de la comuna de Rancagua, sexta región

Abstract

Dada la necesidad de iniciar un proceso que responda a los nuevos requerimientos sanitarios que debe enfrentar Chile, y que permita, a la vez, garantizar la protección de este patrimonio en el ámbito nacional, se estimó necesario la regulación de la industria alimentaria, y con ello, sus procesos alimenticios, para así, proporcionarles a los consumidores la seguridad que los productos cumplan con toda la normativa de seguridad e inocuidad sanitaria.