Revalorización de la comida criolla a través del traspaso del aroma de las especias y condimentos principales del plato criollo a soportes editoriales culinarios impresos.
Fecha
2014-09
Autores
Profesor Guía
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Tesis
ORCID Autor
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Editor
Universidad de Valparaíso
Ubicación
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Facultad
Departamento o Escuela
Escuela de Diseno
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
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Resumen
El proyecto contiene, en sí, cierto grado de innovación en el ámbito editorial, más
específicamente en el ámbito editorial culinario. A través de un sistema de traspaso
de olores a un soporte editorial impreso se pretende cautivar al usuario por medio
de la experimentación sensorial, para revalorizar así la cocina criolla, comida que
muchas veces no se consume con frecuencia o hábito, y que termina siendo un
deleite al paladar de extranjeros e incluso de nosotros mismos. A priori sabemos
que el traspaso del olor de un ingrediente a un soporte editorial puede ser un
proceso complejo, pero la idea nos plantea un desafío que involucra –como lo
hemos nombrado– un elemento relevante para cualquier contexto que se aborde
desde la perspectiva del diseño; los sentidos. Trabajar con las emociones, y la
sensibilidad de las personas es sin duda un espacio para la creatividad, que se
verá respaldada por un proceso complejo de construcción de un marco teórico,
del proceso de observación propio del diseño y de la disciplina gastronómica, de
la investigación técnica, y del desarrollo de formas en base también a un grado
de experimentación, como objeto de la necesidad de construir un elemento que
en el contexto de lo editorial genere en el lector apreciaciones sensitivas de mayor
profundidad. La intención del soporte es que se constituya en el complemento
del espectro de lo netamente visual, del contenido y de la posibilidad de activar
un segundo sentido que ayude a mejorar la construcción del mensaje o del proceso
de comunicación. Se espera que la dinámica se torne en torno a la experiencia,
ciertamente grata, pero también única al permitir que un usuario se enfrente a la
lectura de un soporte editorial desde la mirada y el olfato.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
POTENCIAR PREPARACIONES CRIOLLAS, EXPERIENCIA SENSORIAL OLFATIVA, MUNDO EDITORIAL CULINARIO