Entre obreros y empleados. Los inicios de la lucha por el reconocimiento en la industria hotelera y gastronómica (1927-1949)

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dc.contributor.authorYáñez, Juan Carlos
dc.date.accessioned2022-11-30T02:47:12Z
dc.date.available2022-11-30T02:47:12Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl presente artículo analiza el desarrollo del movimiento gremial hotelero y gastronómico entre 1927 y 1949. Este movimiento no ha sido estudiado por la historiografía social, abriéndose un campo de análisis provechoso para comprender las modalidades de organización, condiciones de trabajo y demandas. Para analizar la evolución del movimiento de obreros y empleados de la industria hotelera y gastronómica se hará uso, principalmente, de folletos de organizaciones y prensa del período. Se señala que las modalidades de organización evolucionaron desde el mutualismo hasta los primeros sindicatos de la década de 1920, en un contexto histórico marcado por la cooptación que llevaron a cabo las distintas autoridades de gobierno. El artículo se centra en la “lucha por el reconocimiento” de obreros y empleados, en especial, por la eliminación de la propina.en_ES
dc.facultadFacultad de Ciencias Económicas y Administrativasen_ES
dc.file.nameYañez_Ent2021.pdf
dc.identifier.citationYáñez Andrade, J. C. (2021). Entre obreros y empleados. Los inicios de la lucha por el reconocimiento en la industria hotelera y gastronómica (1927-1949). Cuadernos De Historia, (55), pp. 163–189. Recuperado a partir de https://cuadernosdehistoria.uchile.cl/index.php/CDH/article/view/65330en_ES
dc.identifier.urihttp://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/7596
dc.languagees
dc.publisherUniversidad De Chile
dc.sourceCuadernos de Historia
dc.subjectTRABAJADORESen_ES
dc.subjectEMPLEADOSen_ES
dc.subjectINDUSTRIA HOTELERAen_ES
dc.subjectINDUSTRIA GASTRONÓMICAen_ES
dc.subjectRECONOCIMIENTOen_ES
dc.titleEntre obreros y empleados. Los inicios de la lucha por el reconocimiento en la industria hotelera y gastronómica (1927-1949)
dc.typeArticulo
uv.departamentoEscuela de Administracion Hotelera y Gastronomica

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