Revisión narrativa acerca de la asociación entre consumo de café y la Diabetes Mellitus tipo 2
Fecha
2015
Autores
Profesor Guía
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Universidad de Valparaíso
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Facultad de Medicina
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Escuela de Medicina
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Nota general
Opta al grado de Magíster en Ciencias Médicas, mención en Biología Celular y Molecular
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Resumen
El café es una de las bebidas más ampliamente consumidas en todo el mundo; contiene componentes con actividad biológica sobre el metabolismo de los carbohidratos presentes del organismo, siendo los principales con actividad sobre el metabolismo son la cafeína, el ácido clorogénico, el kahweol, el cafestol, la teobromina, algunos aminoácidos, aceites volátiles, fitosterol, vitaminas y minerales. La concentración de ellos, depende del tipo de semilla, el tratamiento que se le da al grano y el método de elaboración de la bebida.
Diversas publicaciones abordan la eventual relación entre el consumo de café y la prevalencia de enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades psiquiátricas, neurológicas y de diabetes mellitus (DM). El objetivo de esta investigación estuvo centrado
en establecer con base a los resultados científicos disponibles en la literatura, la relación
entre el consumo de café y la DM tipo 2, para lo cual se llevó a cabo una intensa y minuciosa búsqueda, obtención, revisión e integración de variadas publicaciones en diversos idiomas.
Del análisis de la información se determinó que el consumo prolongado de al menos 4
tazas diarias de café tiene un efecto protector sobre el riesgo de presentación de DM TIPO 2; pero si el consumo es de menor cantidad o durante un período breve, el efecto es adverso.
Los resultados de este trabajo se presentan como una contribución a comprender los
efectos del consumo de café sobre la DM tipo 2, particularmente para aquellos pacientes o
individuos en riesgo de esta patología.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
DIABETES MELLITUS TIPO DOS, CAFE