Examinando por Autor "Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)"
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Ítem Actividad antiproliferativa de pectinas neutras de coseta agotada de remolacha, modificadas enzimáticamente, sobre la línea celular de cáncer de mama MCF-7(Universidad de Valparaíso, 2015) Arenas Vergara, Ingrid; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)La búsqueda de nuevas sustancias bioactivas como potenciales alternativas terapéuticas para el tratamiento del cáncer es un área de gran interés, debido a la necesidad de nuevas entidades químicas más efectivas y con menores efectos adversos. Entre estas moléculas las pectinas,polisacáridos de estructura compleja presentes en fuentes vegetales, se visualizan como potenciales agentes quimioterapéuticos. Su actividad antiproliferativa ha sido ampliamente estudiada en pectinas ácidas (homogalacturonanos y arabinogalactanos I y II), pero existe escasa evidencia de la acción de las pectinas neutras (arabinanos, galactanos y arabinogalactanos I y II). Además, se ha demostrado que las pectinas ácidas modificadas presentan una mejor acción inhibitoria sobre el crecimiento de células tumorales que las sin modificar, debido principalmente a la disminución de su peso molecular. Por lo tanto, en este trabajo se plantea que “la modificación de pectinas neutras de coseta agotada de remolacha, mediante tratamiento enzimático con pectinasas, genera pectinas de menor grado de polimerización lo que aumenta su actividad antiproliferativa sobre las células del cáncer de mama MCF-7”. Para validar la hipótesis planteada, se llevaron a cabo los siguientes procesos: 1) extracción y caracterización de pectinas neutras obtenidas por tratamiento enzimático, utilizando pectinasas (Rohapect® DA6L, Viscozyme® L y Pectinex® Ultra SP-L) a una razón E/S de un 24%, a 45°C, pH 4,5 por 15 h y posterior separación por peso molecular; 2) hidrólisis enzimática a 6 y 12 h usando la enzima comercial Rohapect® DA6L, de acción arabanasa y poligalacturonasa; 3) medición de la actividad antiproliferativa sobre células MCF-7 de las pectinas neutras originales, su fracciones físicamente separadas según su peso molecular (sobre y bajo 100 kDa) e hidrolizadas enzimáticamente. Los resultados obtenidos indican que las pectinas neutras separadas físicamente no mejoran su actividad antiproliferativa al disminuir su tamaño. Sin embargo, aquellas extraídas por tratamiento enzimático, sin hidrólisis posterior, poseen actividad antiproliferativa que puede alcanzar un 50% a una concentración de 5 mg/mL. Estos promisorios resultados permiten visualizar este proceso como un método de recuperación de pectinas neutras de interesante potencial farmacológico.Ítem Desarrollo de un método cromatográfico para la monitorización farmacocinética de ceftazidima e imipenem en plasma sanguíneo(Universidad de Valparaíso, 2013) Olivares Torres, Rodrigo; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)La ceftazidima e imipenem son antibióticos beta-lactámicos con mecanismo de acción tiempo dependiente y de uso restringido en el ámbito hospitalario. Por estos motivos obtener diseños de tratamientos que aseguren niveles plasmáticos de los antibacterianos por encima de la concentración inhibitoria mínima, inclusive en sus primeras dosis, es fundamental para garantizar la efectividad de la terapia farmacológica. Actualmente no existen métodos efectivos, con resultados confiables, rápidos, y de fácil manejo para la medición de estos antibióticos en plasma. En este trabajo se plantea el desarrollo de una técnica de determinación de ceftazidima e imipinem mediante cromatografía liquida de alta resolución con detector de arreglo de diodo en plasma cumpliendo los parámetros que indica el Instituto de Salud Pública de Chile y la Farmacopea americana, que eventualmente permitirá, de acuerdo a los resultados obtenidos, la monitorización de ceftazidima e imipenem en los casos que sea necesario y en el momento oportuno teniendo los resultados en forma rápida y confiable.Ítem Elaboración de un aceite de maravilla aromatizado con brácteas de alcachofa (Cynara Scolymus) a escala de laboratorio y su potencial uso como alimento saludable(Universidad de Valparaíso, 2014) Castro Torres, Javiera; Porras Zapata, Paulina; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)En Chile en el año 2012 se producían alrededor de 50 mil toneladas de desechos agroindustriales, se cree que esta cifra ha ido en aumento con el paso de los años. Según un ranking realizado por la FAO en el mismo año, nuestro país se encuentra dentro de los primeros diez en la producción de alcachofas de calidad internacional. Este alimento aparte de tener una gran cantidad de residuos agroindustriales, también posee muchas propiedades saludables para nuestro organismo presentes principalmente en sus brácteas. En este trabajo se planteó como objetivo general obtener un aceite de maravilla aromatizado con brácteas de alcachofa (Cynara Scolymus) a escala de laboratorio con propiedades saludables. Para esto se realizó una harina en base a las brácteas de alcachofas (HBA) deshidratadas las cuales se agregaron al aceite en diferentes concentraciones, posterior a esto se realizaron pruebas a diferentes temperaturas y condiciones; y se realizó un test de aceptabilidad a un panel abierto. Para la metodología se utilizó como referencia el documento de la AOAC, el análisis de datos se realizó con Graphpad Prism 6.0 y los resultados obtenidos mediante análisis de varianza ANOVA. Los resultados muestran que existe un traspaso de compuestos beneficiosos para la salud desde la HBA hacia el aceite, esto sucedió en todas las concentraciones. Con respecto a las características organolépticas, calidad e identidad no difieren en gran medida del control. Es importante mencionar que se realizó un perfil de compuestos fenólicos en donde se observó una gran cantidad de estas sustancias en el aceite.Ítem Estudio de la aceptabilidad y saciedad de una colación saludable elaborada a partir de descartes de plátano dulce para escolares con exceso de peso(Universidad de Valparaíso, 2017) Barraza Bernal, Paula; Celedón Vidal, Valeria; Troncoso Contreras, Arlette; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)Introducción: En respuesta a la actual situación de salud pública, sobre los altos índices de malnutrición por exceso en escolares, es que nace la necesidad de generar nuevos alimentos con características saludables que se ajusten a las nuevas políticas de alimentación. Objetivos: Evaluar la aceptabilidad y saciedad de una colación saludable enriquecida con fibra dietética obtenida de los descartes de plátano dulce. Metodología: Estudio experimental de casos y controles. Se formuló un brownie enriquecido con fibra dietética (FD) proveniente de la pulpa madura de plátano dulce, decretando por análisis sensorial aplicado a panel piloto la cantidad de fibra dietética a utilizar. Tanto a la muestra control como a la experimental, se les realizó análisis químico proximal utilizando la metodología establecida por la AOAC, determinando humedad, cenizas, proteínas, extracto etéreo y fibra dietética. Finalmente, se aplicaron pruebas de aceptabilidad y saciedad a escolares de 1° a 4° básico, para las muestras control y experimental. Resultados y conclusión: Los resultados obtenidos comprueban que el producto enriquecido con fibra muestra una mejor composición nutricional, mayor aceptabilidad y saciedad.Ítem Estudio de las condiciones de hidrólisis polisacáridos pécticos y su aplicación en la determinación de azúcares neutros por cromatografía líquida(Universidad de Valparaíso, 2017) Olivares Díaz, María; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)La presente investigación se enfocó en estudiar distintas condiciones hidrolíticas ácidas y enzimáticas sobre pectina cítrica comercial con el objetivo de establecer un método de hidrólisis rápido, preciso y cuantitativo para polisacáridos pécticos y su aplicación en la determinación de azúcares neutros por cromatografía líquida. Para este efecto se evaluaron las condiciones de hidrólisis ácida con los ácidos sulfúrico 0,05 y 1 M, trifluoroacético 1 M, y clorhídrico 2 M, a una temperatura de 100 y 120 °C durante 60 minutos, y enzimática con los preparados multienzimáticos comerciales Viscozyme L, Rohapect DA-6L y Pectinex Ultra SPL, con concentraciones de enzima/sustrato de 2, 4, y 10 % a una temperatura de 45 y 60 °C, durante 3, 24 y 48 horas de incubación. Las muestras anteriores fueron procesadas a través de tres métodos, primero, por el método de determinación de azúcares reductores de Miller, segundo, a través del método de cromatografía líquida de alta resolución con detector de índice de refracción, y, por último, por cromatografía líquida de alta resolución con detector de arreglo de diodos previa derivatización con 1-fenil-3- metil-5-pirazolona. Los resultados obtenidos permitieron concluir que las condiciones de hidrólisis ácidas evaluadas lograron reducción del grado de polimerización de la pectina, pero no fueron suficientes para hidrolizar a monosacáridos. Por otro lado, el mayor grado de hidrólisis a monosacáridos se obtuvo con la condición enzimática Viscozyme 4 % enzima/sustrato a 45°C.Ítem Evaluación de la estabilidad de imipenem en suero en condiciones habituales de práctica clínica, mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)(Universidad de Valparaíso, 2014) Figueroa Trujillo, Raúl; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)Imipenem es un antibiótico carbapenémico perteneciente al grupo de los antibióticos β-lactámicos, que tiene un rol importante en la clínica actual en el tratamiento de infecciones severas o de difícil manejo. Existen evidencias de inestabilidad química de imipenem, que conllevarían alteraciones en la efectividad y seguridad de la terapia antimicrobiana. En este trabajo se evaluó la estabilidad de imipenem simulando las condiciones habituales de administración del fármaco en la práctica clínica, a través de un modelo de cinética de degradación. La determinación de imipenem fue realizada por cromatografía liquida de alta resolución (HPLC), previa verificación de la metodología analítica. Las concentraciones de imipenem se calcularon por interpolación de las áreas de los picos cromatográficos en una curva de calibrado. Los resultados obtenidos establecieron que la estabilidad de imipenem durante su administración se ve afectada por los factores de luminosidad y temperatura, pero no así del medio de disolución. Además se evaluaron probables estrategias que permitieron corroborar como el factor de luminosidad y temperatura afecta cuando el fármaco es administrado en un intervalo de 60 minutos.Ítem Formulación de un producto de repostería alto en fibra y antioxidantes para celíacos a base de harina de semillas de zapallo camote con cáscara(Universidad de Valparaíso, 2016) Díaz Pinto, María; González Carvajal, Valeria; Verdugo Marchant, Danae; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)Introducción: La enfermedad celiaca (EC) es una patología que va en aumento en relación a años anteriores. Una de las grandes limitaciones de la dieta libre de gluten es que suele ser deficiente en la ingesta de fibra, lo cual puede llegar a ciertas implicancias negativas en la salud de las personas. La incorporación de antioxidantes en la dieta tiene el potencial de modular la predisposición a condiciones inflamatorias intestinales crónicas y pueden tener un papel fundamental en la terapia nutricional de la enfermedad celiaca. Objetivos: Formular un producto de repostería en base de harina de semillas de zapallo (HSZ), que sea alto en fibra y antioxidantes para la población celiaca. Metodología: Estudio experimental. Se desarrolló una galleta en base a HSZ y una galleta control en base de harina de arroz (HA), ambas con adición de frutas deshidratadas. Se realizará el análisis químico proximal de los productos de repostería elaborados utilizando la metodología establecida por la AOAC, para la determinación de humedad, cenizas, proteína, extracto etéreo y para la determinación de fibra. Se determinó la capacidad antioxidante de las galletas utilizando el método ORAC. Las galletas fueron sometidas a una prueba de evaluación sensorial realizada por 15 participantes celiacos no entrenados. Resultados: Los resultados del análisis proximal se analizaron con el programa estadístico graphpad prism 6.0, con un nivel de significancia de 95%, expresadas en promedio (X) ± DE. Conclusión: La galleta formulada con adición de HSZ resulta una alternativa alimentaria y nutricional para personas que presentan EC. La calidad saludable del producto resulta un beneficio para el consumidor debido a su alta cantidad de fibra y capacidad antioxidante.Ítem Obtención de pectinas mediante aplicación de tecnología enzimática y su aplicación en sistemas de liberación controlada de fármacos(Universidad de Valparaíso, 2013) Orellana Núñez, Vivian; Concha Olmos, Jacqueline (Directora de tesis)El desarrollo de nuevas matrices para la liberación de fármacos es un tema de gran interés en la actualidad. Las pectinas son polímeros de origen natural que poseen diversas aplicaciones en la industria farmacéutica tales como agente detoxificante, reductores de la tasa de digestión de alimentos por inmovilización de los componentes en el intestino, reguladores en el nivel de colesterol en la sangre, y materiales de liberación controlada. En este trabajo se compararon las cinéticas de disolución de distintos comprimidos de paracetamol de 80 mg los cuales fueron fabricados con distintas pectinas al 30 % p/p, provenientes pectinas cítricas comerciales, de residuos de pera y coseta agotada de remolacha, obtenidos por método convencional ácido y método enzimático, utilizándose la pectinasa Rohapect DA6L. Se realizó el estudio de cinética de disolución en un equipo USP tipo 2 a 50 rpm en un medio de buffer fosfato a pH 5,8 y se tomaron muestras a 5 tiempos distintos (5, 15, 30, 45, 60 minutos). Los resultados obtenidos demuestran que todas las pectinas obtenidas retardan la liberación del paracetamol, pero aquellas obtenidas de pera y coseta por el método convencional son quienes presentan un mayor efecto. En conclusión, según lo establecido por la USP 29, a los 15 min un comprimido de liberación modificada debe tener disuelto entre un 45-60% y a los 60 min debe tener un 85% disuelto, tomando esto en cuenta solo los comprimidos fabricados con las pectinas obtenidas por el método convencional cumplen con estos parámetros.