Examinando por Autor "Dinamarca Tapia, Alejandro (Director de tesis)"
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Ítem Estudio del efecto del cobre en la inducción del gen nlpE (copper resistance lipoprotein) en Cobetia sp. MM1IDA2H-1(Universidad de Valparaíso, 2017) Charifeh Fernández, Mariam; Dinamarca Tapia, Alejandro (Director de tesis)En los últimos años se ha visto el gran potencial que poseen los microorganismos para producir diversas moléculas inmunogénicas e inmunomoduladoras, con amplias aplicaciones en el campo de la salud humana y animal. La bacteria marina Cobetia sp. MM1IDA2H-1 es una fuente interesante de biomoléculas, algunas de las cuales fueron descubiertas y patentadas. Por su potencial e importancia biotecnológica, el genoma de Cobetia sp. MM1IDA2H-1 ha sido secuenciado de forma completa indicando la existencia de genes de interés para la producción de moléculas inmunogénicas y que explican la capacidad de sobrevivir en el ambiente marino bajo múltiples condiciones físicas y químicas como es la presencia de compuestos químicos inorgánicos. En este proyecto se propone estudiar el efecto de la presencia de cobre sobre la expresión del gen Copper resistance lipoprotein NlpE. Esto permitirá establecer las bases biológicas de producción de una molécula de interés en su empleo en forma de aditivos de alimentos y como coadyuvantes en vacunas, dado que es una lipoproteína con potencial actividad inmunogénica.Ítem Estudio metagenómico para evaluar el efecto del consumo de Kéfir sobre la microbiota intestinal en adultos con Diabetes Mellitus tipo 2 tratados con metformina(Universidad de Valparaíso, 2016) González Pizarro, Karoll; Dinamarca Tapia, Alejandro (Director de tesis)Introducción: Cambios en la microbiota intestinal se asocian a patologías metabólicas como diabetes mellitus tipo 2. Probióticos, como el kéfir, podrían restituir la composición de la microbiota intestinal e introducir funciones beneficiosas para las comunidades microbianas intestinales, ayudando de esta forma a mantener un buen control metabólico. El presente estudio busca determinar el efecto del consumo de kéfir en la composición de la microbiota intestinal y en el control metabólico en sujetos con diabetes mellitus tipo 2 en tratamiento con metformina. Metodología: Ensayo clínico controlado, ramdonizado y de ciego simple realizado en 20 pacientes con DM2 los cuales fueron asignados a dos grupos: uno que recibió 150 g diarios del probiótico kéfir y un grupo control que recibió la misma cantidad de un yogurt comercial convencional durante ocho semanas; se midieron parámetros metabólicos antes y después de la intervención. Se realizó un estudio metagenómico de ADNr 16S a cinco de los pacientes del grupo kéfir, donde se extrajo ADN metagenómico a partir de muestras fecales tomadas antes de la intervención y luego de dos semanas de tratamiento, el cual fue secuenciado y analizado utilizando la plataforma Ilumina Miseq y el pipeline informático QIIME™. Resultados: Dos semanas de tratamiento con el probiótico aumentó la abundancia relativa de los phylums Firmicutes y Actinobacteria y los géneros productores de butirato Coprococcus y Lachnospira, además de disminuir Bacteroidetes y Proteobacteria. El tratamiento con kéfir por ocho semanas disminuyó significativamente los triglicéridos plasmáticos en el grupo tratado con kéfir (p=0,04) mientras que la glicemia y el colesterol total no demostraron diferencias significativas al finalizar la intervención (p>0,05). El kéfir demostró, además, mejorar hinchazón (p=0,02), acidez (p=0,04), gases (p=0,02), frecuencia evacuatoria (p<0,001) y dificultad evacuatoria (p=0,02) de los pacientes tratados al finalizar el estudio. Conclusión: El consumo de kéfir sería una buena terapia para modular la microbiota intestinal en este tipo de pacientes de forma beneficiosa, llevando a un enterotipo asociado a sujetos sanos, además de ayudar al control y mantención de los triglicéridos plasmáticos y a mantener una buena salud intestinal.Ítem Evaluación del efecto antimicrobiano del ácido láctico presente en el Kéfir sobre Escherichia Coli y su relación con el control de eventos gastrointestinales(Universidad de Valparaíso, 2015) Aguilera Abarzua, Claudia; Salazar Vivar, Marioly; Dinamarca Tapia, Alejandro (Director de tesis)Los probióticos se definen como microorganismos vivos no patógenos de tipo bacteriano y fúngico que al administrarse en cantidades suficientes proporcionan un beneficio para la salud del huésped, independiente de su valor nutritivo intrínseco; las bacterias más conocidas son del género Lactobacillus y Bifidobacterias. Se estima que aproximadamente un total de 1014 bacterias están presentes en la microbiota intestinal de un individuo adulto, las cuales normalmente son beneficiosas o inofensivas para la salud. Escherichia coli es una bacteria Gram negativa de la familia Enterobacteriaceae, que se encuentra comúnmente en el intestino grueso de los seres humanos. Las cepas bacterianas pueden ser comensales, patógenas o generar un estado simbiótico que proporciona resistencia contra otros microorganismos patógenos. En este estudio se quiso evaluar el efecto del ácido láctico proveniente del kéfir sobre un modelo de microorganismo entérico, Escherichia coli DH5 ∝ , el cual fue expuesto a distintos tiempos de fermentación de kéfir y, por otra parte, a distintas concentraciones de ácido láctico. Finalmente, se pudo comprobar que el crecimiento de Escherichia coli DH5∝, se vio afectado con la exposición del fermentado de kéfir, especialmente en la muestra de t72 (pH 4,7) y que en el caso de la muestra con ácido láctico a distintas concentraciones, el crecimiento de este microorganismo no se vio afectado. Mediante la aplicación de la prueba estadística Chi2 se comprobó una independencia estadísticamente significativa entre el pH dado por el ácido láctico y el crecimiento de Escherichia coli DH5∝ medido en UFC.Ítem Kéfir y estrés académico : detección de bacterias productoras de ácidos grasos relacionados con el eje intestino , cerebro y estudio de consumo de alimento probiótico en estudiantes universitarios(Universidad de Valparaíso, 2015) Habash Seguí, Carla; González Cuneo, María; Dinamarca Tapia, Alejandro (Director de tesis)La presente investigación se enmarca en un ámbito de especial interés en la actualidad, se trata de alimentos probióticos que han sido identificados como reservorio de microorganismos psicobióticos, capaces de influir en la salud del huésped mediante distintos mecanismos fisiológicos. Con el fin de profundizar en esta área, y considerando la relevancia del tema propuesto, es que fue planteado el objetivo de determinar en un alimento probiótico funcional del tipo kéfir, la existencia de bacterias capaces de producir ácidos grasos poliinsaturados omega-3, los cuales también han sido ampliamente relacionados con la regulación de diversas alteraciones psicosomáticas. Para esto fue empleado el método de sales de tetrazolio por crecimiento a baja temperatura. Colonias bacterianas de kéfir incubadas bajo condiciones específicas arrojaron una variación colorimétrica positiva, asociada a una modificación en la expresión de ácidos grasos de membrana. Por otra parte, se propuso establecer una relación entre el consumo de kéfir con una mejoría en los parámetros de medición del estrés académico, el cual fue evaluado utilizando el inventario SISCO del Estrés Académico validado al contexto Bumangués. Se dispuso de una muestra de 27 estudiantes universitarios de los cuales, al inicio y final de este estudio, un total de 3 y 5 sujetos refirieron consumir kéfir respectivamente, resultando en un análisis de tipo descriptivo acotado.