Examinando por Autor "Ortega Rojas, Camila"
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Ítem Efecto de la suplementación con pectina y almidón resistente en sujetos con dislipidemia(Universidad de Valparaíso, 2014) De La Fuente Collao, Carina; Ortega Rojas, Camila; Vega, Claudia (Directora de tesis)La pectina presente en la cáscara de naranja y el almidón resistente (AR) presente en el plátano, fueron utilizados para la suplementación de Fibra Dietética Soluble (FDS) en pacientes hipocolesterolémicos. Esto con el fin de comprobar que el consumo dietoterapéutico de FDS durante 1 mes reduce los niveles de Colesterol Total, LDL y HDL; así como también los parámetros antropométricos (IMC, Circunferencia de Cintura , Porcentaje de grasa y Sumatoria de Pliegues). En este trabajo se encontró que el consumo dietoterapéutico de FDS a base de Pectina aumenta los niveles de Colesterol HDL. Además la FDS a base de AR disminuye los parámetros antropométricos como: Circunferencia de Cintura, Porcentaje de Grasa y Sumatoria de Pliegues. La FDS fue entregada en forma de harina en base a cáscara de naranja y plátano. Se suplemento a 12 pacientes los cuales fueron subdivididos en 3 grupos, donde cada grupo recibió un tipo de harina diferentes (naranja, plátano y naranja-plátano, respectivamente). Los datos obtenidos fueron analizados estadísticamente con la prueba de Mann Whitney y la prueba de Tukey, considerándose estadísticamente significativo un p < 0,10, esto debido al tamaño de la muestra.