Milk and meat consumption and production in Chile, c. 1930-2017: A history of a successful nutrition transition

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Artículos investigadores UV
104
8
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MendeleyEndNoteBibTeXCSV

Autores

Llorca-Jaña, Manuel , Nazer, Ricardo , Morales Campos, Daniel , Navarrete Montalvo, Juan

Profesor Guía

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Editor

Sociedad Española de Historia Agraria, SEHA

Ubicación

ISBN

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item.page.issne

DOI

10.26882/histagrar.082e05l

URI

http://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/3738

Facultad

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Departamento o Escuela

Escuela de Administracion Publica

Determinador

Recolector

Especie

Nota general

Resumen

Este artículo muestra que Chile experimentó una profunda transición nutricional en un corto periodo de tiempo. Antes de comienzos de los años 1990, la mayoría de los chilenos tenía una dieta pobre en...

Descripción

Lugar de Publicación

Auspiciador

Palabras clave

MEAT , DAIRY PRODUCTS , CHILE , NUTRITION TRANSITION

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