Trabún : narrativa visual e interactiva de tradiciones asociadas a la cocina Gourmet Mapuche.
| dc.contributor.advisor | Aspée Zamora, Andrea | |
| dc.contributor.advisor | Pantoja Ferroni, Pilar | |
| dc.contributor.author | Rojas Amar, Dario | |
| dc.coverage.spatial | Valparaíso | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-27T20:02:54Z | |
| dc.date.available | 2024-11-27T20:02:54Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | El gourmet nacional presenta una variada oferta gastronómica que aprovecha las propiedades típicas de una zona para exponer productos frescos y diversos. Influencias de diversas culturas han aportado con sus preparaciones para enriquecer el comer del chileno, pero una de las que ha logrado establecerse de manera casi incógnita, habiendo además participado en el desarrollo histórico del país, es la cultura mapuche. Estos pueblos generan una gastronomía con toques ancestrales, donde la historia aparece y remonta al comensal a un pasado lleno de sabores. La cocina mapuche es una instancia gourmet que adquiere un valor agregado intangible, otorgado gracias a los siglos de tradiciones, desarrollo cultural, e historia que lo demuestran. El concepto gourmet que habla de la calidad de los ingredientes y la forma en que éstos son preparados, se aplica creando una experiencia gourmet ancestral. Por las diversas fuentes, como entrevistas y recopilación de antecedentes en base a textos y noticias que han aparecido en la televisión y medios escritos, en este último período, se demuestra cierto rechazo y discriminación hacia el pueblo mapuche; toda la tradición y carga cultural presente en su gastronomía se encuentra alejada del chileno e incluso se le desconoce como una cocina importante para el país. Por estos factores, es que nace Trabún y la problemática principal de este proyecto. ¿De qué forma se puede mejorar la percepción de los habitantes del país con respecto a la experiencia gourmet mapuche, precedida, por desgracia, por su historia llena de conflictos? Este proyecto no pretende realizar un cambio absoluto en cuanto a la relación entre el pueblo mapuche y los chilenos, pero busca generar un nivel de empatía que permita presentar de una manera cercana y como una posibilidad gourmet a la gastronomía de este milenario pueblo. Esta empatía se verá reflejada como una instancia en la cual pueda accederse de una manera recreativa a la cocina mapuche a un público infantil. | |
| dc.facultad | Facultad de Arquitectura | |
| dc.identifier.uri | https://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/15226 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad de Valparaíso | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL) | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/ | |
| dc.subject | GASTRONOMIA GOURMET MAPUCHE | |
| dc.subject | ILUSTRACION | |
| dc.subject | CULTURA | |
| dc.title | Trabún : narrativa visual e interactiva de tradiciones asociadas a la cocina Gourmet Mapuche. | |
| dc.type | TDPRE | |
| dc.ubicacion | PT/DISEÑO R741t 2014 | |
| uv.catalogador | DRB ARQ | |
| uv.codigo.barra | 00301401 | |
| uv.departamento | Escuela de Diseño | |
| uv.notageneral | Título de Diseñador. |