Nutritional analysis of lluteño maize and fatty acids characterization in modern and ancient samples from northern Chile

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Fecha

2020

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Artículos investigadores UV
17
2
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MendeleyEndNoteBibTeXCSV

Autores

Ogalde, Juan Pablo , Arriaza, Bernardo , Cuellar, Mauricio

Profesor Guía

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Editor

Asociación Interciencia

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URI

http://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/7476

Facultad

Facultad de Farmacia

Departamento o Escuela

Determinador

Recolector

Especie

Nota general

Resumen

We present a food quality evaluation of Zea mays L. amylacea from Lluta Valley, northern Chile, a species with important nutritional qualities for historic and current populations in the area. Studies...

Descripción

Lugar de Publicación

Auspiciador

Palabras clave

ANTIOXIDANT ACTIVITY , ARCHEOLOGICAL MAIZE , FOOD ANALYSIS , INCA PERIOD , PROXIMAL ANALYSIS , ZEA MAYS

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