Evaluación de huella de carbono de empresa productora de cerveza "Coda" y formulación de propuestas de mitigación de gases de efecto invernadero

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dc.contributor.advisorCofré Carvajal, Ociel
dc.contributor.authorFlores Jorquera, Bárbara
dc.coverage.spatialValparaíso
dc.date.accessioned2025-06-17T15:55:23Z
dc.date.available2025-06-17T15:55:23Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl cambio climático es un fenómeno que ha adquirido una gran importancia y repercusión a nivel mundial, asociado al calentamiento global y es uno de los grandes desafíos que se enfrentan hoy en día. Dada esta situación alarmante, las empresas pueden contribuir de forma determinante a mitigar el impacto a ambiental y por lo tanto a reducir su aporte en el cambio climático, llevando a cabo acciones voluntarias que ayudan a ahorrar dinero, mejorar la productividad y principalmente disminuir las emisiones de GEI. Este trabajo, presenta como caso de estudio a la empresa CODA, empresa productora de cerveza artesanal de la comuna de Casablanca, que busca ser parte de la solución, por lo que se ha propuesto ser una organización carbono neutral para el año 2030. Para encaminar hacia este objetivo se tiene como primer paso el cálculo de la huella de carbono y para ello se tomó como guía el GHG Protocol y la utilización de los factores de emisión de entregados por la herramienta Huella Chile, teniendo un inventario de las emisiones totales de GEI en el proceso de producción de cerveza descifradas en kg de CO2 equivalentes, donde se obtuvo un total de 84.346,413 kgCO2eq, donde predomina el alcance 3, destacando el transporte de los trabajadores debido a la lejana residencia de los trabajadores respecto a la planta y también se destaca la adquisición de insumos, que a pesar de no ser una gran cantidad, su factor de emisión es muy alto, debido a la emisión de GEI relacionadas con la producción de estos insumos. Posteriormente se llevó a cabo la formulación de posibles propuestas de mejora para la mitigación de emisión de GEI, destacando principalmente la implementación de ERNC para el consumo energético y térmico que conlleva la producción de cerveza artesanal, cambiando las energías convencionales como la utilización de electricidad suministrada por el SEN y el consumo de gas licuado de petróleo a la instalación de una planta solar fotovoltaica y utilización de un biodigestor. Dentro las otras propuestas descritas, se tiene como un punto importante, el manejo de datos para una posterior cuantificación de huella de carbono más exacta, debido a que mucho de los datos utilizados fueron mediante estimaciones, viéndose afectado por la pandemia actual, teniendo una alteración de la producción y consumo de materia prima por parte de la empresa.
dc.facultadFacultad de Ingeniería
dc.identifier.urihttps://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/15901
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de Valparaíso
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/
dc.subjectHUELLA DE CARBONO
dc.subjectELABORACION DE CERVEZA
dc.subjectGASES EFECTO INVERNADERO
dc.titleEvaluación de huella de carbono de empresa productora de cerveza "Coda" y formulación de propuestas de mitigación de gases de efecto invernadero
dc.typeTDPRE
uv.catalogadorMAQ-ING
uv.departamentoEscuela de Ingeniería en Medioambiente
uv.nombre.archivoFlores Jorquera, Bárbara. Evaluación de huella de carbono de empresa productora de cerveza Coda y formulación de propuestas de mitigación de gases de efecto invernadero.
uv.notageneralTítulo de Ingeniera Ambiental

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