Cluster de palta. Cluster productivo de aceite de palta.

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2007

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Universidad de Valparaíso

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Departamento o Escuela

Escuela de Ingenieria en Negocios Internacionales

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Hoy en día los productores de palta se han visto muy afectados debido a las fluctuaciones del tipo de cambio, específicamente del dólar, lo cual los perjudica bastante por ser Estados Unidos el principal mercado de esta fruta. Además de la alta competencia en dicho mercado porque Chile no es productor exclusivo de palta. A pesar de los esfuerzos realizados por el comité de palta hass de hacer publicidad en Estados Unidos y fomentar su consumo, estos no han sido suficientes para poder obtener ganancias como en años anteriores y para los nuevos inversionistas en este tema, ni siquiera han sido suficientes para recuperar su inversión. Después de la Práctica Profesional, realizada en la ciudad de Cabildo, en un fundo de conocido prestigio en la zona por la calidad de sus paltas, pero sumergido en el mismo problema de todos los productores nacionales, se llega a la conclusión o más bien dicho a la solución de darle un mayor valor agregado a la palta, ya que, en períodos de bajos retornos, podría dársele otra utilidad a esta. En el siguiente trabajo se presenta un informe de práctica profesional con todos los problemas y soluciones planteadas y posteriormente se desarrolla uno de estos problemas que es el no darle un valor agregado a los productos y todo lo que acarrea esto, como solución se propone producir aceite de palta. Para poder respaldar esta propuesta se presentan estudios del Ministerio de Economía y un estudio de mercado realizado por Prochile sobre el aceite de palta, como una opción de darle valor agregado. Pero al detectar que esta empresa no es la única que tiene este problema, se propone la creación de un Cluster de Palta, para fabricar entre todos los productores de la zona de Cabildo el Aceite de Palta.

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Auspiciador

Palabras clave

ACEITE DE PALTA, PALTAS, ANALISIS DE COHORTE, PRACTICA PROFESIONAL

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