Relación entre tiempos y horarios de alimentación, ingesta y composición nutricional del desayuno con el estado nutricional de jóvenes sedentarios de la Universidad de Valparaíso
Fecha
2015-01
Profesor Guía
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Editor
Universidad de Valparaíso
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Facultad
Facultad de Farmacia
Departamento o Escuela
Facultad de Farmacia. Escuela de Nutrición y Dietética
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Nutricionista
Resumen
La vida universitaria se caracteriza por la irregularidad en los estilos de vida (sedentarismo, comida rápida, alcohol, tabaco y horarios dispersos) restando importancia a los tiempos y horarios de alimentación establecidos, en especial el desayuno, con un bajo consumo energético u omisión de este tiempo de comida. Cabe destacar que la prevalencia de exceso de peso aumenta durante la edad adulta, siendo importante la promoción de hábitos de alimentación saludables durante la etapa universitaria y de esta forma prevenir Enfermedades Crónicas no Transmisibles a corto plazo.
HIPÓTESIS: Los sujetos que tienen un consumo poco habitual del desayuno y una ingesta energética menor en este tiempo de comida, además de presentar tiempos y
horarios de alimentación irregulares, tienen una mayor prevalencia de exceso de peso.
METODOLOGÍA: Estudio Observacional, analítico de corte transversal realizado a 130 estudiantes sedentarios entre 18 y 30 años, de la Universidad de Valparaíso. Se evaluó antropometría (peso, talla y porcentaje de grasa) e ingesta alimentaria (Encuesta R-24h y de hábitos alimentarios). Para el análisis estadístico se utilizó el programa SPSS Statistics 22.
RESULTADOS: Se pudo establecer que a menor ingesta energética del desayuno se observa un mayor exceso de peso en hombres (Prueba ANOVA p<0,021). Además existe una relación dependiente entre los horarios de alimentación irregulares y el exceso de peso (Prueba x2 p<0,044). Los sujetos con exceso de peso tienen un consumo energético significativamente menor durante el desayuno y mayor en la once.
CONCLUSIÓN: La menor ingesta energética al desayuno y mayor durante la once, además de intervalos de ayuno entre comidas mayor a 4 horas en al menos una ocasión del día, puede resultar en un exceso de grasa corporal.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
ALIMENTACION HUMANA, NUTRICION HUMANA, SEDENTARISMO