Implementación de un sistema de unidades móviles para la comercialización de pescado fresco en la vía pública.
Fecha
2007-01-10
Autores
Profesor Guía
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Editor
Universidad de Valparaíso
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Facultad
Facultad de Arquitectura
Departamento o Escuela
Escuela de Diseno
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
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Resumen
Chile es un país de gran importancia en el mundo pesquero. Las
cifras de consumo por persona, sin embargo, son discordantes en relación a
las de desembarque, es decir, se pesca mucho más de lo que se consume
en el país. Esto se debe a que, por una parte un gran porcentaje de la
materia prima se destina a la exportación y, por otra parte, el consumo de
pescados y otros productos del mar ha sido variable a través del tiempo.
La situación del bajo consumo de pescado es preocupante si se
considera que Chile es un país rico en productos del mar y que el pescado
es un alimento muy nutritivo y saludable que ayuda a combatir
enfermedades como la obesidad, que constituye una amenaza para una
parte considerable de la población, sobre todo para niños en edad escolar,
ya que los hábitos alimenticios de los chilenos han ido variando con el
transcurso del tiempo y con la llegada de empresas de comida rápida que
han introducido una forma sencilla y atractiva de consumir los alimentos.
No así saludable.
Las deficiencias en las formas de comercialización de pescado en
la vía pública, considerándose como tales las ferias libres y los puestos de
venta callejeros, dejan de manifiesto un problema que ha afectado la
imagen de un producto alimenticio de gran importancia para el hombre: el
pescado, el cual ha sido desprestigiado por comercializarse en la calle de
forma antihigiénica. Este problema se ha mantenido con el transcurso de
los años, lo que demuestra la poca preocupación que existe por
solucionarlo de manera eficiente, o bien, las soluciones que se han
entregado no han sido efectivas.
El siguiente documento plantea los antecedentes y estudios
necesarios para la creación de una solución a este problema, desde las
perspectiva del Diseño, es decir, mediante la observación de los aspectos
cualitativos de la conducta del usuario en cuestión: el vendedor de pescado
y, como consecuencia, contribuir al incremento de consumo de pescado en
la población mediante el reordenamiento de los sistemas de
comercialización en la vía pública.
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Auspiciador
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