Situación del patrimonio gastronómico en la provincia de Arauco y propuesta de modelo de gestión para su puesta en valor.

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dc.contributor.advisorDuvauchelle Zamora, Raúl
dc.contributor.authorAlarcón Martínez, Kelly
dc.date.accessioned2024-08-08T21:10:55Z
dc.date.available2024-08-08T21:10:55Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl propósito principal del presente proyecto es la diversificación del patrimonio gastronómico de la provincia de Arauco. Tomando como ventaja los conocimientos e ingredientes únicos extraídos de la misma área geográfica, creando la oportunidad de trascender juntos en el tiempo. Hoy en día, el uso de técnicas ancestrales y artesanales da a Arauco, Curanilahue, Los Álamos, Cañete, Contulmo y Tirúa. (Las siete ciudades que componen esta provincia) un gusto especial a su propia historia gastronómica. A partir de un exhaustivo diagnóstico y al posterior análisis de la información, obtenida desde la propia fuente por actores representativos de las ciudades antes mencionadas, fue posible identificar, reconocer y establecer las falencias y problemáticas que contribuyen a que la gastronomía patrimonial de la provincia de Arauco no sea conocida por las generaciones actuales conllevando esto a que las futuras no tengan noción de este patrimonio. A partir de ello, es necesario proponer un modelo innovador que permita la permanencia de esta arista patrimonial y cultural en nuestra sociedad. Planteándose metas y objetivos a largo plazo capaces de lograr la diversificación y permanencia de oferta gastronómica en la provincia y finalmente que ésta pueda trascender.en_ES
dc.facultadFacultad de Arquitecturaen_ES
dc.identifier.citationALARCÓN, K. (2019). Situación del patrimonio gastronómico en la provincia de Arauco y propuesta de modelo de gestión para su puesta en valor. Tesis. Universidad de Valparaíso.en_ES
dc.identifier.other00426449
dc.identifier.urihttps://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/14252
dc.language.isoesen_ES
dc.publisherUniversidad de Valparaísoen_ES
dc.subjectDIVERSIFICACIÓN GASTRONOMÍA PATRIMONIALen_ES
dc.subjectPROVINCIA DE ARAUCOen_ES
dc.subjectMODELO DE GESTIÓNen_ES
dc.titleSituación del patrimonio gastronómico en la provincia de Arauco y propuesta de modelo de gestión para su puesta en valor.en_ES
dc.typeTesisen_ES
uv.catalogadorDRB ARQUIen_ES
uv.departamentoEscuela de Gestion en Turismo y Culturaen_ES
uv.notageneral“Documento no disponible para descarga”.en_ES
uv.notageneralOpta al Título de Administrador Turístico Cultural.en_ES
uv.notageneralOpta al Grado de Licenciado en Turismo y Cultura.en_ES

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