Ingesta de ácido α-linoleico, ácido docosahexaenoico, ácido eicosapentaenoico y ácido linoleico en pacientes crónicos del programa salud cardiovascular del Cesfam Dr. Marco Maldonado

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Departamento o Escuela

Escuela de Nutricion y Dietetica

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El objetivo de este estudio fue determinar el consumo de ALA, EPA, DHA y LA en pacientes con diabetes, hipertensión y dislipidemia del Programa de Salud Cardiovascular(PSCV) del CESFAM Dr. Marco Maldonado, de la comuna de Viña del Mar en el año 2016. Es un estudio observacional y descriptivo con un tamaño muestral de 37 adultos y adultos mayores, de ambos sexos. Para la cuantificación del consumo de ALA, EPA, DHA y LA se aplicó una encuesta de tendencia de consumo cuantificada cerrada. Para definir a los participantes dentro de un nivel socioeconómico se utilizó la encuesta ESOMAR o bien la encuesta de batería de bienes según el caso. Para el análisis estadístico de toda la información se utilizó el programa SPSS versión 23 y como prueba de significancia se utilizó el test U de Mann Whitney, Wilcoxon y Kruskal-Wallis. Dentro de los resultados de esta investigación se pudo comprobar que los pacientes pertenecientes al PSCV efectivamente tienen una ingesta menor de ALA y EPA+DHA de acuerdo a los requerimientos anunciados por la AHA, no obstante la ingesta de LA es adecuada dentro de la muestra.

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Palabras clave

ACIDOS GRASOS, ENFERMEDAD CRONICA

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