Propuesta de mejora a la línea de envasado de jugos en polvo sin azúcar de planta 2 de empresa Tresmontes Lucchetti S.A, ubicada en la ciudad de Valparaíso, mediante el método de rediseño de procesos

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2018-12

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Universidad de Valparaíso

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Departamento o Escuela

Carrera de Ingenieria Civil Industrial

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La empresa nacional Tresmontes Lucchetti S.A, dedicada por más de 100 años a la industria de alimentos, cuenta con la planta BIF en la ciudad de Valparaíso, la cual está destinada al mezclado y envasado de bebidas instantáneas frías, de las cuales la elaboración de jugos en polvo sin azúcar representa su principal y mayor producción. En esta planta se ha identificado un problema correspondiente a una ineficiencia del proceso de envasado de dicho producto, el cual consiste en una producción que no se encuentra dentro de los límites aceptables de peso exigidos por la empresa correspondiente a un +/- 0,2 gramos del peso indicado en el envase, además de altos tiempos de detención no planificado de las envasadoras, ineficiencias que conducen a un aumento de un 21% en los costos de producción, lo que excede a lo aceptado por la empresa, los cual no debe superar el 5%. Para ello, se propone una mejora a la línea de envasado de jugos en polvo sin azúcar de la planta BIF de la empresa Tresmontes Lucchetti S.A aplicando el método de rediseño de procesos. La metodología de rediseño de procesos corresponde a una técnica de reorganización aplicable en empresas ya sea dedicada a la prestación de servicios o productivas, sirviéndoles como una herramienta que les permita incrementar su competitividad. Para llevar a cabo lo anterior se realizará un análisis del actual proceso de envasado que permita realizar un diagnóstico donde se identifiquen los puntos críticos que puedan ser rediseñados, que son en cuestión los causantes de la producción ineficiente, dando como resultado la elaboración de un set de propuestas de rediseño económicamente viables. Por lo tanto, se espera ofrecer una herramienta cuyos resultados se traduzcan en beneficios económicos que reduzcan los costos de producción. La presente investigación apunta a mejorar el grado de competitividad de la línea de envasado de la planta de bebidas instantáneas frías de la empresa Tresmontes Lucchetti S.A en Valparaíso atendiendo a las dimensiones de reducción de costos de producción mediante una reestructuración de sus procesos.

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OPTIMIZACION DE RECURSOS, MEJORA DE PROCESO, INDICADORES

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