Desarrollo de un modelo de negocios y pilotaje de una pyme dedicada a la producción y distribución de productos gourmet sellados al vacío.

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dc.contributor.advisorKaplan Ortega, Rodrigo
dc.contributor.authorSepulveda Manzano, Ignacio
dc.date.accessioned2021-05-27T13:08:33Z
dc.date.available2021-05-27T13:08:33Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl presente proyecto de título tiene como objetivo el desarrollo de un plan de negocios para una empresa de elaboración y distribución de productos gourmet envasados al vacío. Gourmet Company introducirá al mercado mayorista chileno una nueva forma de cocción de alimentos, el sousvide, el cual vuelve mucho más eficiente los procesos productivos y permite con pocas horas de trabajo directo, conseguir grandes volúmenes productivos y una calidad excepcional en sus productos finales, resaltando al máximo las cualidades de la materia prima en sus atributos de color, sabor y jugosidad. La justificación del proyecto nace en respuesta a la tendencia creciente que ha experimentado la técnica a nivel global y el interés que ha despertado en el rubro HORECA. La metodología utilizada comienza con el modelo de Porter, el cual permite analizar estratégicamente el sector en que se sitúa el negocio. Continúa con un estudio de mercado, el cual posibilita la determinación del mercado meta. Luego se procede a definir las características de la organización y las variables del marketing mix para el plan de marketing. Consiguiente a eso, se plantea un plan de implementación que evalúa los recursos necesarios para la puesta en marcha. Por último, se desarrolla un plan financiero para la evaluación económica del proyecto. Se propone seguir una estrategia que mezcla diversas técnicas del marketing moderno con la industria gastronómica, impregnando a Gourmet Company de un aire joven y dinámico que le permita ganarse un espacio en el mercado y crear un sólido reconocimiento de marca a nivel regional.en_ES
dc.facultadFacultad de Arquitecturaen_ES
dc.identifier.citationSEPULVEDA, I. (2019). Desarrollo de un modelo de negocios y pilotaje de una pyme dedicada a la producción y distribución de productos gourmet sellados al vacío. Tesis. Universidad de Valparaíso.en_ES
dc.identifier.urihttp://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/1906
dc.language.isoesen_ES
dc.publisherUniversidad de Valparaísoen_ES
dc.subjectMARKETING MODERNOen_ES
dc.subjectINDUSTRIA GASTRONOMICAen_ES
dc.subjectMERCADOen_ES
dc.titleDesarrollo de un modelo de negocios y pilotaje de una pyme dedicada a la producción y distribución de productos gourmet sellados al vacío.en_ES
dc.typeTesisen_ES
uv.catalogadorDRB ARQUIen_ES
uv.departamentoEscuela de Gestion en Turismo y Culturaen_ES
uv.notageneralOpta al Título de Administrador Turístico Cultural y al Grado Académico de Licenciado en Turismo y Cultura.en_ES

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