Ingesta dietética de hierro y su asociación con estado nutricional en mujeres adolescentes estudiantes de la ciudad de Valparaíso, Región de Valparaíso, Chile

Objetivo. Asociar ingesta dietética de Hierro con estado nutricional en mujeres adolescentes estudiantes de la cuidad de Valparaíso, entre los 14 a 17 años de edad. Métodos. Se realizó un estudio analítico de corte transversal para relacionar la ingesta dietética de Hierro con el estado nutricional de un grupo de 107 mujeres adolescentes entre los 14 a 17 años de edad, estudiantes de liceos ya sea particular, subvencionado o particular subvencionado de la cuidad de Valparaíso, con un Estado nutricional de normalidad, sobrepeso u obesidad, evaluado en curvas IMC/Edad de CDC/NCHC y consentimiento escrito firmado de padres y apoderados. Para cuantificar la ingesta dietética de Hierro se utilizó una encuesta de frecuencia de consumo modificada mensual con alimentos de alto aporte de Hierro Heminico y Hierro No Heminico. Para el análisis estadístico de las variables de ingesta dietética de Hierro y estado nutricional se empleó Correlación de Pearson, software SPSS, con significancia estadística p< 0,05. Resultados. En el total del grupo estudiado, el promedio de edad alcanzado fue de 15,6 ± 0,9 años, siendo el promedio de ingesta dietética total de hierro diaria de 18,7 ± 6,3 mg/dia. Con relación al estado nutricional de la muestra, las adolescentes con estado nutricional de normalidad, correspondieron al 59,8% del grupo; Mientras que el 19,6% se encuentra con estado nutricional de sobrepeso y el 20,6% con estado nutricional de obesidad. El grupo de adolescentes con estado nutricional normal tiene en promedio una ingesta dietética total de hierro diaria de 19,3 ± 6,06 mg/dia; Mientras el grupo de adolescentes con estado nutricional de sobrepeso y obesidad tienen un promedio de ingesta dietética total de hierro diaria de 17,4± 5,04 mg/dia. Conclusiones. El estudio logro su cometido de establecer una relación entre la ingesta dietética de hierro y el estado nutricional de las estudiantes adolescentes de Valparaíso y, sin embargo esta correlación es baja según los resultados.