Desarrollo de estrategias analíticas para la determinación de compuestos fenólicos y carbohidratos no estructurales en diferentes variedades de ulluco (Ullucus tuberosus)

Archivos

Desarrollo de estrategias analíticas para la determinación de compuestos fenólicos y carbohidratos no estructurales en diferentes variedades de ulluco (Ullucus tuberosus).pdf (5.02 MB)

Fecha

2026

Formato del documento

TDOC

Colecciones

Tesis
2
3
Gestores bibliográficos
MendeleyEndNoteBibTeXCSV

Autores

Guzmán Condarco, Bianca

Profesor Guía

Directora de tesis: Tessini Ortiz, Catherine

ORCID Autor

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Universidad de Valparaíso

Ubicación

ISBN

ISSN

item.page.issne

DOI

URI

https://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/17828

Facultad

Facultad de Ciencias

Departamento o Escuela

Programa Conjunto de Doctorado en Ciencias, mención Química.

Determinador

Recolector

Especie

Nota general

Doctorado en Ciencias mención Química. Universidad Técnica Federico Santa María. Universidad de Valparaíso. 2026.

Resumen

El ulluco (Ullucus tuberosus) es un tubérculo andino de alto valor nutricional y cultural que constituye una fuente potencial de compuestos bioactivos y metabolitos de interés alimentario. Sin embar...

Descripción

Lugar de Publicación

Valparaíso

Auspiciador

Palabras clave

TUBERCULOS , VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

Licencia

URL Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/
Estadísticas de uso
21,510,50
Abril2026
Mayo2026
Junio2026
Julio2026
Agosto2026
Septiembre2026
Octubre2026
Página completa del ítem