Proceso productivo y ampliación planta Empresa Cookchill limitada (evaluación proyecto)

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2011

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Universidad de Valparaíso

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Departamento o Escuela

Escuela de Ingenieria en Negocios Internacionales

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Al ingresar a estudiar la carrera de negocios en la Universidad de Valparaíso, los nuevos conocimientos adquiridos en el transcurso de ésta, influyeron de manera notable en mi pensamiento, pues, todo comienza a ser analizado cuidadosamente, cambia mi modo de ver las cosas y percibir lo que me rodea, reflejándose en actividades tan cotidianas como tan solo ir a comprar un tentempié, ahí uno ya comienza a analizar cuánto costaba hacer dicho alimento, sea un completo, una pizza o un pan con queso, etc., lo cual comienza a despertar en mí los primeros cuestionamientos, cómo sería posible mejorarlo, vender más o venderlo con algún agregado. Al encontrarme de pronto con ese análisis, casi sin darme cuenta comienzo ya a pensar como un hombre de negocios mientras avanzan los años. Y es así como hoy, al tener este análisis más agudo que al principio y con mayores conocimientos, es que me interesé por analizar a la Empresa de servicios alimentarios CookChill, lo cual surgió como una posibilidad debido a comentarios realizados por mi hermana que trabaja en dicho lugar, y por medio de ella conocer acerca del proyecto de la empresa y lo que pretendían llevar a cabo en los próximos años, lo cual beneficia a la zona de Quillota, tanto a su gente con trabajo y a los agricultores con la compra de sus productos. A partir del acercamiento al trabajo o servicio que esta empresa realiza, he desarrollado el presente informe en el área de evaluación del proyecto, cuyo principal objetivo es 2 aplicar las herramientas brindadas en el transcurso de los años de estudios, proporcionado por los Profesores de la carrera de Administración de Negocios Internacionales de la Universidad de Valparaíso. La empresa CookChill produce y comercializa alimentos pre cocidos en grandes cantidades para su venta a una empresa que abástese a la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), es decir, es una empresa intermediaria que en la cadena de valor, produce el producto que al final consumen los escolares beneficiados por esa institución pública. Es por esto que esta empresa no quiere depender solo de estas ventas a futuros. Implementando uno nuevo y más moderna linea de producción, que permite una mayor variedad de productos a ofrecer, sin dejar de lado la calidad de estos mismos. Su sistema de producción de cocina y enfriamiento acelerado, le permite modelar un nuevo modelo de negocio, con escalas de producción que sin afectar la calidad e higiene de los alimentos que prepara, puede trabajar a menores costo; hecho que le abre posibilidades a nuevos mercados que pretende implementar (crecimiento por diversificación) Por lo tanto, el objetivo de este trabajo es evaluar los diferentes factores que la empresa tiene que analizar antes de comenzar este proyecto, para ver si éste es o no viable comercialmente

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Auspiciador

Palabras clave

DIVERSIFICACION EN LA INDUSTRIA, EMPRESAS, MANIPULACION DE ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS - COMERCIO, PRACTICA PROFESIONAL, COOKCHILL LTDA.

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