Efecto del consumo de piñón de pino (Pinus pinea L) en la ganancia de peso y metabolismo lipídico de ratas alimentadas con dieta alta en grasa

Fecha

2017

Formato del documento

Tesis

ORCID Autor

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Universidad de Valparaíso

Ubicación

ISBN

ISSN

item.page.issne

item.page.doiurl

Facultad

Facultad de Farmacia

Departamento o Escuela

Escuela de Quimica y Farmacia

Determinador

Recolector

Especie

Nota general

Químico Farmacéutico

Resumen

El piñón de pino es un fruto seco proveniente del pino Pinus pinea L, originario del área mediterránea y presente en Chile entre la región de Coquimbo y Los Lagos. Su composición nutricional es interesante debido a su alto contenido de lípidos (principalmente insaturados), proteínas, fibra, además de poseer fitoesteroles, tocoferoles y polifenoles. En este estudio se trabajó con 24 ratas macho Sprague Dawley adultas, separadas en tres grupos, alimentadas con una dieta control normograsa (C), o una dieta alta en grasa (HF) o alta en grasa adicionada de 2% de piñón de pino (HFP), durante cuatro semanas. El consumo de dietas altas en grasa fue menor respecto a C (p<0,05). Asimismo, las ratas C presentaron menor ganancia ponderal que HF y HFP (p<0,05). La ganancia ponderal del grupo HFP fue mayor al C (p<0,05), en cambio esta fue similar en los animales que consumieron las dietas HF y HFP. En consecuencia, la dieta C tiene una menor eficiencia que las dietas HF y HFP (p<0,05). La glicemia fue más alta en el grupo HF comparado con C (p<0,05). La colesterolemia fue más elevada en el grupo HFP (p<0,05), y más baja en el grupo C (p<0,05). La trigliceridemia, el peso relativo de testículos, hígado, corazón, riñón y de grasa epididimal, retroperitoneal e inguinal fueron similares tras el consumo de dietas altas en grasa con o sin adición de piñón de pino. Los resultados indican que la adición de 2% de piñón de pino no indujo cambios significativos a nivel de los parámetros antes señalados.

Descripción

Lugar de Publicación

Auspiciador

Palabras clave

FRUTOS SECOS, METABOLISMO ENERGETICO, PIÑONES

Licencia

URL Licencia

Colecciones