Propuesta de un marco de Control de Gestión para Empresas Familiares Gastronómicas basado en la Región de Valparaíso
Fecha
2020
Autores
Ahumada Pérez, Nicolle Constanza
Oyarce Henríquez, Valeria Valentina
Profesor Guía
Müller Núñez, Javiera
Formato del documento
Tesis
ORCID Autor
Título de la revista
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Editor
Universidad de Valparaíso
Ubicación
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Facultad
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Departamento o Escuela
Escuela de Auditoria
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Licenciado en Ciencias de la Información y Control de Gestión. Título de Ingeniero en Información y Control de Gestión.
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Resumen
El Control de Gestión es vital para que las empresas puedan controlar sus procesos y
actividades. En este caso, el estudio se enfocará principalmente a las Empresas Familiares
del rubro gastronómico ya que son un tipo de empresas que han sido muy poco estudiadas
y por lo demás, son de gran importancia para contribuir en la economía del país, aportando
en el PIB, en el empleo, entre otros. Cabe destacar, que el estudio se concentrará en la
Región de Valparaíso, centrándonos, en su mayoría, en Valparaíso y Viña del Mar.
El objeto de esta investigación radica en analizar las Herramientas de Control de Gestión
que las Empresas Familiares Gastronómicas de la Región de Valparaíso utilizan, las que
no utilizan y cuál es la razón de preferencia de uso de algunas sobre otras. Además de
poder determinar, por medio de una encuesta, cuales podrían, eventualmente, ser el tipo
de Herramientas de Control de Gestión propicias para dicho rubro en base a la opinión de
que agentes administrativos (y que también estén dentro de la clasificación de ente familiar)
declaren.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
CONTROL DE GESTION, CUADRO DE MANDO INTEGRAL, GESTIÓN DE EMPRESAS FAMILIARES, SECTOR GASTRONÓMICO