El comportamiento y las afectaciones que han sufrido las importaciones del trigo a Chile tras la crisis mundial de alimentos a partir del año 2005

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2008

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Universidad de Valparaíso

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Escuela de Negocios Internacionales

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Siendo el trigo uno de los tres cereales más producidos en el mundo, junto con el maíz y el arroz, resulta también el principal componente de la dieta diaria de la mayoría de la población mundial. Utilizado principalmente para la elaboración de harina, harina integral, sémola, cerveza y pan, entre otros productos alimenticios y algunos productos industriales como los del sector de belleza y aseo personal, el trigo se ha convertido en un producto central en el comercio internacional. Entre los principales productores mundiales podemos encontrar a Estados Unidos, Argentina, Australia, Canadá y la Unión Europea. Debido al mejoramiento de técnicas de cultivo y la selección genética se ha producido un aumento del rendimiento. Anualmente se producen 100 kg de trigo por habitante en el mundo, lo cual aún no alcanza para abastecer la demanda mundial de consumo. En tema de comercio mundial en el año 2001 los cereales sufrieron una caída de precios importante, desde entonces, especialmente el trigo, se han recuperado, oscilando entre los 140 y los 150 dólares americanos por tonelada, con excepciones en los años de 2007 y mitad del 2008; Lo que ha se ha vuelto parte esencial del problema mundial de la crisis de alimentos, recordando que el trigo es uno de los cereales base de la alimentación humana. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) presenta tres factores que han contribuido a este fenómeno de crisis mundial: 1) un nivel bajo de las existencias mundiales, debido a dos años de cosechas inferiores a las de promedio en Europa, en el 2006 y el 2007; 2) malas cosechas en importantes países productores, como Australia en el 2006,2007; 3) el acelerado crecimiento, con apoyo de subvenciones, de la demanda de producción de cereales para crear biocombustibles; 4) la explosión demográfica, así como el cambio climático que afecta directamente las cosechas, las limitaciones de recursos (agua) influyen también en el aspecto de la oferta y la demanda, mientras que la dependencia cada vez más importante de los productos agrícolas con los mercados que no lo son como la energía, industria, finanzas, etc., los hacen más susceptibles a los movimientos que estos presenten. Ante esta situación el mercado de Chile se encuentra hasta cierto punto sensible, ya que en la actualidad no se encuentra en condiciones de poder autosatisfacer sus necesidades internas de demanda, por lo que se encuentra en una posición vulnerable; en Chile se estima que el consumo anual por habitante alcanza los 150 kilos, estimándose que sobre el 40% de las calorías en la dieta nacional proviene de este cultivo, lo que hace que se le clasifique como un producto altamente sensible.

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Auspiciador

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TRIGO - CHILE, PRACTICA PROFESIONAL

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