Aportes desde la Educación Parvularia para la disminución de desperdicios de los alimentos: ¿Cuáles son los desafíos?

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dc.contributor.advisorMarholz Aránguiz, Gudrum
dc.contributor.authorAcevedo Bustamante, Yanara
dc.contributor.authorGallardo Ovalle, Nataly
dc.contributor.authorLeiva Pérez, Javiera
dc.contributor.authorLeiva Urbina, Valentina
dc.contributor.authorNavarro Camus, Natalia
dc.contributor.authorTerán Bravo, Tamara
dc.coverage.spatialValparaíso
dc.date.accessioned2024-10-01T12:59:16Z
dc.date.available2024-10-01T12:59:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEl presente estudio fue llevado a cabo con el fin de comprender las oportunidades y desafíos que se presenta al educador y educadora de párvulos para contribuir a la reducción de los desperdicios de alimentos. pueden presentar. Esta investigación se desarrolló desde un paradigma cualitativo-interpretativo, utilizando, en primera instancia, la revisión de documentación bibliográfica, para posteriormente usar como instrumento y técnica de recogida de información, entrevistas semiestructuradas a personas cuyo desempeño laboral o profesional las vinculan con la alimentación de las infancias, es así cómo se consultó a nutricionistas, manipuladoras de alimentos, encargada regional de JUNAEB, directoras de jardín infantil y educadoras de párvulos. En virtud de sus conocimientos, opiniones y percepciones, se llevó a cabo un análisis que posibilitó establecer conexiones entre lo planteado por ellos y ellas y lo que señalan distintos/as autores/as, expertos/as y diversas guías educativas o documentos oficiales. Es a partir de ello, que emergen categorías y subcategorías, generando hallazgos que contribuyen a la reflexión respecto a la gestión de los residuos orgánicos. De esta forma, esta investigación permitió dilucidar cómo esta temática se involucra inherentemente con el ámbito educativo y, específicamente, cuáles pueden ser los desafíos a los que se enfrentan los educadores y las educadoras de párvulos y los equipos pedagógicos ante la necesidad latente de aportar a la disminución de los desechos de alimentos, desde su rol profesional y transformador.
dc.facultadFacultad de Medicina
dc.identifier.urihttps://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/14579
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de Valparaíso
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/
dc.subjectEDUCACION PARVULARIA
dc.subjectALIMENTOS
dc.titleAportes desde la Educación Parvularia para la disminución de desperdicios de los alimentos: ¿Cuáles son los desafíos?
dc.typeTDPRE
uv.catalogadorMGC MED
uv.departamentoEscuela de Educación Parvularia
uv.notageneralOpta al grado de Licenciada en Educación

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Acevedo, Y., Gallardo, N., Leiva, J., Leiva, V., Navarro, N. y Terán,T.pdf
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