Revalorización de la comida criolla a través del traspaso del aroma de las especias y condimentos principales del plato criollo a soportes editoriales culinarios impresos.

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2014-09

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Universidad de Valparaíso

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Departamento o Escuela

Escuela de Diseno

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Resumen

El proyecto contiene, en sí, cierto grado de innovación en el ámbito editorial, más específicamente en el ámbito editorial culinario. A través de un sistema de traspaso de olores a un soporte editorial impreso se pretende cautivar al usuario por medio de la experimentación sensorial, para revalorizar así la cocina criolla, comida que muchas veces no se consume con frecuencia o hábito, y que termina siendo un deleite al paladar de extranjeros e incluso de nosotros mismos. A priori sabemos que el traspaso del olor de un ingrediente a un soporte editorial puede ser un proceso complejo, pero la idea nos plantea un desafío que involucra –como lo hemos nombrado– un elemento relevante para cualquier contexto que se aborde desde la perspectiva del diseño; los sentidos. Trabajar con las emociones, y la sensibilidad de las personas es sin duda un espacio para la creatividad, que se verá respaldada por un proceso complejo de construcción de un marco teórico, del proceso de observación propio del diseño y de la disciplina gastronómica, de la investigación técnica, y del desarrollo de formas en base también a un grado de experimentación, como objeto de la necesidad de construir un elemento que en el contexto de lo editorial genere en el lector apreciaciones sensitivas de mayor profundidad. La intención del soporte es que se constituya en el complemento del espectro de lo netamente visual, del contenido y de la posibilidad de activar un segundo sentido que ayude a mejorar la construcción del mensaje o del proceso de comunicación. Se espera que la dinámica se torne en torno a la experiencia, ciertamente grata, pero también única al permitir que un usuario se enfrente a la lectura de un soporte editorial desde la mirada y el olfato.

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Auspiciador

Palabras clave

POTENCIAR PREPARACIONES CRIOLLAS, EXPERIENCIA SENSORIAL OLFATIVA, MUNDO EDITORIAL CULINARIO

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