Evaluación del estado de implementación de la Ley 20.606 en los kioskos de los establecimientos educacionales de la comuna de Valparaíso

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Departamento o Escuela

Escuela de Nutricion y Dietetica

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En junio de 2016, en Chile, entró en vigencia la Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, que establece la regulación de la venta y publicidad de alimentos al interior de establecimientos educacionales. Este estudio evaluó el estado de implementación de la Ley 20.606 en los kioscos de los establecimientos educacionales de la comuna de Valparaíso a dos años de su implementación, para ello se aplicaron instrumentos previamente validados, con el fin de identificar el tipo de kiosco, la oferta disponible y la publicidad de alimentos. Los resultados mostraron que los alimentos más ofertados fueron agua mineral con y sin gas, jugos, barras de cereal, leche y huevo duro, lo que muestra una mejora en la disponibilidad de alimentos saludables para los escolares. Sin embargo un 37% de los alimentos encontrados eran no permitidos, contenían sellos de advertencia nutricional. Además, se observó una tendencia a una mayor oferta de alimentos permitidos a mayor nivel socioeconómico (NSE), y una mayor oferta de alimentos no permitidos a menor NSE. Al comparar la oferta de alimentos permitidos con el tipo de kiosco, hubo diferencias significativa entre los kioscos tipo A y B, encontrando que los kioscos tipo B tienen una mayor oferta de alimentos permitidos (p= 0,0069). Respecto a la publicidad un 51% de los kioscos escolares presentó algún tipo de publicidad no saludable, mientras que un 30% presentó publicidad saludable.

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Palabras clave

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS, ALIMENTACION SALUDABLE, CONSUMO DE ALIMENTOS, EDIFICIOS PARA ESCUELAS BASICAS, PUBLICIDAD

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