Propuesta de un modelo organizacional para una pyme familiar, caso práctico Empresa de Servicios Gastronómicos El Tambo

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2015

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Universidad de Valparaíso

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Escuela de Ingenieria Comercial

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El objetivo principal de este trabajo fue la construcción de un modelo organizacional, constituido por un plan estratégico y una estructura organizacional acorde a la situación actual que presenta la empresa de servicios gastronómicos “El Tambo”. La compañía se caracteriza por ser una empresa familiar, y poseer más de 20 años de experiencia en el mercado gastronómico de la ciudad de Arica en las que tiene a su concesión restaurantes, casinos sociales y casinos empresariales. El plan estratégico se diseñó en base al modelo de Hax y Majluf, tomando como directrices la supervivencia de la compañía, la vinculación con el cliente, el mejoramiento de las actividades operativas, y el desarrollo de actividades complementarias. Para el diseño de una estructura organizacional acorde a la estrategia se identificaron y clasificaron las tareas de la compañía en actividades fundamentales y complementarias, para posteriormente diseñar cada uno de los puestos de trabajos de cada nivel organizacional. Palabras claves: Empresa familiar, Planificación estratégica, Estructura organizacional.

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Auspiciador

Palabras clave

EL TAMBO, EMPRESAS FAMILIARES, PLAN ESTRATEGICO, SERVICIOS GASTRONOMICOS

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