Propuesta de un modelo organizacional para una pyme familiar, caso práctico Empresa de Servicios Gastronómicos El Tambo
Fecha
2015
Autores
Profesor Guía
Formato del documento
Tesis
ORCID Autor
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad de Valparaíso
Ubicación
ISBN
ISSN
item.page.issne
item.page.doiurl
Facultad
Facultad de Ciencias Economicas y Administrativas
Departamento o Escuela
Escuela de Ingenieria Comercial
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Opta al Título de Ingeniero Comercial
Resumen
El objetivo principal de este trabajo fue la construcción de un modelo organizacional, constituido por un plan estratégico y una estructura organizacional acorde a la situación actual que presenta la empresa de servicios gastronómicos “El Tambo”. La compañía se caracteriza por ser una empresa familiar, y poseer más de 20 años de experiencia en el mercado gastronómico de la ciudad de Arica en las que tiene a su concesión restaurantes, casinos sociales y casinos empresariales.
El plan estratégico se diseñó en base al modelo de Hax y Majluf, tomando como directrices la supervivencia de la compañía, la vinculación con el cliente, el mejoramiento de las actividades operativas, y el desarrollo de actividades complementarias. Para el diseño de una estructura organizacional acorde a la estrategia se identificaron y clasificaron las tareas de la compañía en actividades fundamentales y complementarias, para posteriormente diseñar cada uno de los puestos de trabajos de cada nivel organizacional.
Palabras claves: Empresa familiar, Planificación estratégica, Estructura organizacional.
Descripción
Lugar de Publicación
Auspiciador
Palabras clave
EL TAMBO, EMPRESAS FAMILIARES, PLAN ESTRATEGICO, SERVICIOS GASTRONOMICOS