Catálago alimentario patrimonial de la región de Atacama : identificación y contextualización de productos alimenticios con enfoque patrimonial en la región de Atacama

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dc.contributor.advisorEmparanza Monreal, Eduardo
dc.contributor.authorPalacios Doll, Javiera Isidora
dc.coverage.spatialValparaíso
dc.date.accessioned2025-12-01T17:18:51Z
dc.date.available2025-12-01T17:18:51Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractLa región de Atacama es una zona que cuenta con distintos territorios culturales. El territorio cultural de la precordillera, del desierto interior, del borde costero y de los valles, cada uno con su propia identidad y sus patrimonios, el texto que se presenta a continuación describe algunos productos alimentarios y preparaciones, asociadas a territorios culturales que se han reproducido a través de sus habitantes y su contexto histórico. Es a través de los distintos usos del territorio que los alimentos cobran un valor particular, un sentido patrimonial, por su continuidad y reproducción a través del tiempo, de distintas culturas locales que han hecho uso de éstos. Reconocer, identificar y visibilizar productos alimentarios patrimoniales, a través de un catálogo de productos alimentarios de la región de Atacama. De ello, se hace fundamental sobre todo en estos tiempos modernos en que se reemplazan alimentos ancestrales, conocimientos y prácticas por una lógica de un consumo de alimentos ultra procesados, separados del territorio y de lo simbólico.
dc.facultadFacultad de Arquitectura
dc.identifier.urihttps://repositoriobibliotecas.uv.cl/handle/uvscl/16745
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de Valparaíso
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/
dc.subjectATACAMA
dc.subjectPRODUCTOS ALIMENTARIOS PATRIMONIALES
dc.subjectCULTURAS LOCALES
dc.subjectALIMENTOS ANCESTRALES
dc.titleCatálago alimentario patrimonial de la región de Atacama : identificación y contextualización de productos alimenticios con enfoque patrimonial en la región de Atacama
dc.typeTMG
uv.catalogadorPLL ARQ
uv.departamentoEscuela de Graduados
uv.nombre.archivoTMag.Palacios,J.
uv.notageneralOpta al grado Académico de Magíster en Patrimonio cultural

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