Examinando por Autor "Lutz Riquelme, Mariane (Directora de tesis)"
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Ítem Caracterización del estado de salud y uso de medicamentos de adultos mayores del programa mas adultos mayores autovalentes del Cesfam Reina Isabel II , Valparaíso(Universidad de Valparaíso, 2018) Fernández Martínez, Jonathan; Lutz Riquelme, Mariane (Directora de tesis)La población de adultos mayores en el país aumenta cada año y se vuelve más autovalente y activa. Esto ha llevado a cambiar la visión hacia el adulto mayor y generar políticas públicas que permitan tener una vejez con la mejor calidad de vida posible, considerando las patologías crónicas y los medicamentos que consumen. Este estudio se llevó a cabo en 18 personas mayores de 60 años pertenecientes al programa Más Adultos Mayores Autovalentes en el CESFAM Reina Isabel II. El objetivo fue realizar una caracterización del estado de salud y uso de medicamentos en este grupo de la población atendida en el centro de salud y así priorizar y enfocar la atención a sus principales necesidades. El estudio, de carácter descriptivo y observacional, se realizó a través de l análisis de las fichas clínicas y entrevistas, analizando y comparando información sobre su condición social, de salud, alimenticia y uso de medicamentos. Además, contempló una capacitación, con énfasis en el uso adecuado de sus medicamentos. Entre los principales resultados se destacan que corresponde a una población vulnerable social y económicamente, con elevada prevalencia de patologías de carácter cardiovascular y metabólicas, índices elevados de comorbilidad en patologías crónicas, lo cual conlleva a un elevado uso de medicamentos y polifarmacia, además de presencia de reacciones adversas e interacciones. También se evaluó la pertinencia de la terapia de acuerdo con los criterios de Beers, observando el uso inadecuado de medicamentos en este grupo poblacional, principalmente con el uso de antidepresivos, antipsicóticos y sedantes, y aquellos con propiedades anticolinérgicas. La investigación se enmarca en el proyecto “Diseño de un sistema de preparaciones alimentarias saludables para adultos mayores autovalentes: piloto de entrega en CESFAM Reina Isabel II de la ciudad de Valparaíso”, financiado por el PMI - Gerópolis UV.Ítem Efecto del consumo de piñón de pino (Pinus pinea L) en la ganancia de peso y metabolismo lipídico de ratas alimentadas con dieta alta en grasa(Universidad de Valparaíso, 2017) Avaria Cañete, Renato; Lutz Riquelme, Mariane (Directora de tesis)El piñón de pino es un fruto seco proveniente del pino Pinus pinea L, originario del área mediterránea y presente en Chile entre la región de Coquimbo y Los Lagos. Su composición nutricional es interesante debido a su alto contenido de lípidos (principalmente insaturados), proteínas, fibra, además de poseer fitoesteroles, tocoferoles y polifenoles. En este estudio se trabajó con 24 ratas macho Sprague Dawley adultas, separadas en tres grupos, alimentadas con una dieta control normograsa (C), o una dieta alta en grasa (HF) o alta en grasa adicionada de 2% de piñón de pino (HFP), durante cuatro semanas. El consumo de dietas altas en grasa fue menor respecto a C (p<0,05). Asimismo, las ratas C presentaron menor ganancia ponderal que HF y HFP (p<0,05). La ganancia ponderal del grupo HFP fue mayor al C (p<0,05), en cambio esta fue similar en los animales que consumieron las dietas HF y HFP. En consecuencia, la dieta C tiene una menor eficiencia que las dietas HF y HFP (p<0,05). La glicemia fue más alta en el grupo HF comparado con C (p<0,05). La colesterolemia fue más elevada en el grupo HFP (p<0,05), y más baja en el grupo C (p<0,05). La trigliceridemia, el peso relativo de testículos, hígado, corazón, riñón y de grasa epididimal, retroperitoneal e inguinal fueron similares tras el consumo de dietas altas en grasa con o sin adición de piñón de pino. Los resultados indican que la adición de 2% de piñón de pino no indujo cambios significativos a nivel de los parámetros antes señalados.Ítem Estudio comparativo de la composición química del piñón de pino (Pinus pinea L.) cultivado en tres zonas agroclimáticas de Chile(Universidad de Valparaíso, 2015) Álvarez Valencia, Katherine; Lutz Riquelme, Mariane (Directora de tesis)El piñón es un fruto seco que corresponde a la semilla del pino piñonero o mediterráneo (Pinus pinea L.). Esta semilla se considera saludable, debido a que aporta nutrientes y diversos compuestos bioactivos que promueven efectos beneficiosos para la salud. Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar químicamente al piñón del pino (Pinus pinea L.) cultivado en tres macrozonas agroclimáticas de Chile: Norte, Secano Costero (SC) y Sur. Para ello, se analizó el contenido de humedad, proteínas, lípidos, cenizas y fibra dietética, así como su contenido de compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, fitoesteroles, tocoferoles y vitamina C, además de su perfil de ácidos grasos, para estudiar la variabilidad causada por la zona de cultivo. Entre los resultados más relevantes destaca que el contenido de proteínas y lípidos fue más alto en los piñones provenientes del SC, con 33,84 g/100 g y 45,05 g/100 g, respectivamente. Los ácidos grasos presentes en mayor cantidad en el piñón son poliinsaturados (predominantes en SC: 47,94 g/100 g), seguidos por los monoinsaturados (predominantes en Norte: 39,71 g/100 g). El mayor contenido de fitoesteroles en el aceite de piñón se observó en el Sur (2.269,69 µg/g aceite), predominando el β-sitoesterol. El mayor contenido de tocoferoles se obtuvo en SC (138,76 µg/g aceite), predominando el -tocoferol. Los resultados obtenidos entregan antecedentes de propiedades nutricionales y saludables de los piñones recolectados en tres macrozonas agroclimáticas de Chile, confirmando la atractiva oportunidad de cultivo en el país, sobre todo en la macrozona SC y la posterior comercialización de las semillas de Pinus pinea L..