Aplicación del Modelo SCOR en la Cadena de Suministro de la Empresa Velarde Hnos.
Fecha
2009
Profesor Guía
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TDPRE
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Editor
Universidad de Valparaíso
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Facultad
Facultad de Ingenieria
Departamento o Escuela
ESCUELA DE INGENIERIA
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL Y GRADO DE LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
Resumen
Velarde Hnos., organización dedicada a la importación, distribución y elaboración de productos alimenticios, posee diversos aspectos que pueden ser
mejorados en su cadena de suministro entre los cuales se pueden mencionar: dificultades en los flujos de información entre las áreas que componen la cadena,
problemas de stock en bodega, inconvenientes en producción, tiempos de holgura de la mano de obra, tiempo de máquinas sin producir y pago de horas extras. Además debido
a la falta de gestión logística y supervisión de procesos, la empresa se encuentra con problemas que producen pérdidas millonarias.
El objetivo de la presente memoria es evaluar y proponer mejoras en la cadena de suministro de la empresa Velarde Hnos. a través del modelo SCOR, el cual es una
herramienta para representar, analizar y configurar cadenas de suministros para poder encontrar las causas que generen las ineficiencias dentro de la empresa. Para lograr este objetivo, en primera instancia, se identificaron las características de la empresa y los procesos de su cadena de suministro. Luego se analizó la metodología propuesta por el modelo SCOR y los tres niveles que la componen para su aplicación en la empresa.
En el primer nivel se seleccionaron los indicadores de desempeño (KPI´s) más adecuados y se analizaron las mejores prácticas de cadenas de suministro por medio del
Benchmarking, en el segundo nivel se identificaron los procesos que utiliza la cadena partiendo desde el abastecimiento hasta el retorno de los productos. En el tercer nivel se
configuró la cadena y se efectuó la descomposición de procesos para la retroalimentación de información. Cabe destacar que los datos utilizados en la memoria
son los correspondientes al periodo desde el 02 de enero de 2008 hasta el 31 de diciembre de 2008.
Por medio de la aplicación del modelo SCOR en la empresa se efectuaron las siguientes propuestas de mejora:
• Creación del cargo de Jefe de Logística en la Casa Matriz: El Jefe de Logística
tendrá como principal labor crear un canal de información entre el área de
producción y compras, para así evitar los quiebre y sobre stock en bodega.
• Definición de zonas y rotación de productos: Se crearán planillas de control en
cada rack de bodega para contar con un historial de los recursos, lo cual
permitirá controlar las materias primas e insumos por FIFO.
• Implementación de una base de datos para el área de bodega: Para mantener un
flujo de información tanto físico como computacional.
• Procesos de producción: Estandarizando los procesos productivos se logrará
mayor eficiencia en la elaboración de productos y disminución de costos
asociados a errores en los procesos.
• Creación de laboratorio de Control de calidad en el CD: Para controlar de
manera más eficiente las materias primas que ingresan al CD y se evitarán
pérdidas de productos que vienen en mal estado por parte del proveedor.
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Es importante señalar que todas las soluciones logísticas expuestas en cada una de las etapas de la memoria son a nivel de propuestas y por consiguiente la toma de
decisiones respecto a la validación de éstas le corresponde a la Gerencia de la Empresa.
En relación a los problemas expuestos en la memoria, la empresa actualmente asume un costo anual de aproximadamente $85.336.800 pesos, las soluciones
planteadas requieren de un gasto en remuneraciones de $12.000.000 pesos anuales, un gasto implícito por perdida de material de $1.200.000 pesos anuales y una pequeña
inversión de $50.000 pesos en bandejas para mejorar el proceso de la elaboración del maní con esto se podría ahorrar $76.688.200 pesos anualmente. Se debe considerar que
con las soluciones propuestas se obtiene un margen de utilidad anual de $4.600.000 aproximadamente, ya que productos que antes se desechaban ahora se venden. Se debe
considerar que los datos anteriores solo corresponden a 7 procesos analizados en la empresa, de los cuales se logro tener documentación ya que existen diversos procesos
que no están registrados por lo cual la recuperación debería ser mayor.
Descripción
Lugar de Publicación
Santiago
Auspiciador
Palabras clave
LOGISTICA, DISTRIBUCION, IMPORTACION, PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Licencia
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)