Propuesta de rediseño al proceso de control productivo de azúcar líquida, para una empresa que fabrica bebidas analcohólicas. Caso: ECCUSA planta Renca

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2015-05

Profesor Guía

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Universidad de Valparaíso

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Departamento o Escuela

Carrera de Ingenieria Civil Industrial

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En el siguiente trabajo de título se presenta una propuesta de rediseño de procesos que tiene como propósito solucionar una problemática encontrada en la empresa de renombre a nivel nacional, ECCUSA. Particularmente, en la Sala elaboración de azúcar líquida, planta Renca, Región Metropolitana de Chile. El problema identificado corresponde a que existen pérdidas de azúcar por sobre el valor máximo permitido. Tras un análisis, se determinó que la principal causa es que en la actualidad no existe un control productivo eficiente, que le permita a la jefatura tomar decisiones y desarrollar estrategias en pos de una producción estable. Para resolver lo anterior y con el objetivo de rediseñar el proceso de control productivo de licuación de azúcar, se aplicó la metodología BPM, la cual se describe según la Asociación Internacional de Profesionales de BPM como: “Un enfoque sistemático para identificar, levantar, documentar, diseñar, ejecutar, medir y controlar tanto los procesos manuales como automatizados”. En consecuencia, se levantó información respecto a la problemática y los procesos de control involucrados, se recolectaron y analizaron datos, para finalmente diseñar, modelar y simular la situación actual en Bizagi, bajo la notación BPMN. Luego se establecieron las oportunidades de rediseño, se modelaron y simularon los procesos según el caso, con el propósito de automatizar el control productivo. A partir de los resultados obtenidos, se puede establecer la efectividad de la propuesta de rediseño, ya que de esta forma se consigue no tan solo aumentar y establecer correctamente la participación de los responsables, sino que además, permite disminuir los tiempos de los procesos de control productivo. Lo anterior, es de vital importancia, ya que de esta manera se sustentará la toma de decisiones en pos de prevenir sus problemas futuros.

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Palabras clave

PROCESOS, PERDIDAS, METODOLOGIA BPM

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