Aportes desde la Educación Parvularia para la disminución de desperdicios de los alimentos: ¿Cuáles son los desafíos?
Fecha
2023
Profesor Guía
Formato del documento
TDPRE
ORCID Autor
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Editor
Universidad de Valparaíso
Ubicación
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Facultad
Facultad de Medicina
Departamento o Escuela
Escuela de Educación Parvularia
Determinador
Recolector
Especie
Nota general
Opta al grado de Licenciada en Educación
Resumen
El presente estudio fue llevado a cabo con el fin de comprender las oportunidades y desafíos que se presenta al educador y educadora de párvulos para contribuir a la reducción de los desperdicios de alimentos. pueden presentar.
Esta investigación se desarrolló desde un paradigma cualitativo-interpretativo, utilizando, en primera instancia, la revisión de documentación bibliográfica, para posteriormente usar como instrumento y técnica de recogida de información, entrevistas semiestructuradas a personas cuyo desempeño laboral o profesional las vinculan con la alimentación de las infancias, es así cómo se consultó a nutricionistas, manipuladoras de alimentos, encargada regional de JUNAEB, directoras
de jardín infantil y educadoras de párvulos.
En virtud de sus conocimientos, opiniones y percepciones, se llevó a cabo un análisis que posibilitó establecer conexiones entre lo planteado por ellos y ellas y lo que señalan distintos/as autores/as, expertos/as y diversas guías educativas o documentos oficiales. Es a partir de ello, que emergen categorías y subcategorías, generando hallazgos que contribuyen a la reflexión respecto a la gestión de los residuos orgánicos.
De esta forma, esta investigación permitió dilucidar cómo esta temática se involucra inherentemente con el ámbito educativo y, específicamente, cuáles pueden ser los desafíos a los que se enfrentan los educadores y las educadoras de párvulos y los equipos pedagógicos ante la necesidad latente de aportar a la disminución de los desechos de alimentos, desde su rol profesional y transformador.
Descripción
Lugar de Publicación
Valparaíso
Auspiciador
Palabras clave
EDUCACION PARVULARIA, ALIMENTOS